【香港商報訊】記者何加祺報道：近年發生多宗有關食油安全事故，不少市民也關注有關安全問題。消委會昨日表示，早前大規模測試了市面上較常見的60款食油樣本，發現有41款含塑化劑，當中5款高於香港和歐盟的標準。另外，亦有42款樣本檢出污染物氯丙二醇、46款檢出基因致癌物環氧丙醇。消委會強調，測試檢出的污染物一般而言要大量及長期進食，才可能構成健康威脅，又期望政府能早日立法，制訂食油安全標準，加強食油安全。

　　或因喉管等含塑化劑引起

　　消委會測試了市面上較常見的60款食油樣本，發現有41款樣本含有1款或以上塑化劑，當中有3款的鄰苯二甲酸二含量，超過本港行動水平0.6至4.2倍;1款的鄰苯二甲酸二异癸酯和鄰苯二甲酸二异壬酯的合計含量，超出行動水平約1倍;1款的鄰苯二甲酸二正丁酯含量亦超出行動水平約0.7倍。消委會宣傳及社區關系小組主席許敬文表示，以檢出值最高的樣本計算，分別要持續每天進食超過約0.4公斤、1.2公斤及0.5公斤，才可能影響身體健康。

　　他又指，食油含塑化劑可能與運送、儲存或包裝時，塑膠工具或喉管含塑化劑有關。他說，不少市民習慣以多油及高溫煮食，認為應適可而止，因高溫有機會令食油經過氧化及產生致癌物，影響健康。

　　長期進食才構健康威脅

　　測試亦檢出42款樣本含氯丙二醇，以及由氯丙二醇脂肪酸酯釋出的3-MCPD，每公斤檢出介乎50至6800微克;有46款樣本檢出基因致癌物環氧丙醇，每公斤67至2000微克;亦有2款檢出殘留溶劑三氯甲烷，即俗稱的哥羅芳。消委會指出，部分食油在生產過程需要經過高溫加工，期間會產生氯丙二醇和縮水甘油酯，研究顯示這2種物質在腸道水解后，分別釋出有毒或基因致癌物。

　　消委會強調，尽管本港目前沒有食油的安全標準，而測試檢出的污染物中，一般而言要大量及長期進食才可能構成健康威脅，反應也因人而异。但有鑑於食油是普遍使用的烹調用料，消費者可從不同途徑攝入，其食安風險不容忽視，期望政府密切注意國際間對各種污染物的最新風險評估，并參考國際標準，在本港制訂相關法例。

　　宜避免高溫多油烹調

　　他們又提醒消費者，在選購食油時，除應留意標籤成分和應儲存在適當的器皿外，亦應按烹調方式選擇合適的食油，如初榨橄欖油會因高溫而釋放大量油烟，故只適用於低溫煮食。高溫亦可使食油過氧化及可能產生致癌物，所以消費者應避免高溫多油的烹調方式，以免影響健康。