此刻，俄羅斯絕對算得上世界上最熱鬧的地方之一，四年一度的世界杯盛事不僅帶來了各國球隊及觀賽球迷，還同步送去了世界各地的特色美食!此前，中國小龍蝦搭乘中歐專列赴俄的新聞，讓親臨現場的中國球迷為之歡呼。
無獨有偶，除了獨特的中式美味之外，據說德國的香腸、韓國的泡菜、烏拉圭的馬黛茶、阿根廷的牛肉……一大波世界美味隨著參賽的隊伍全部紮堆湧向俄羅斯，難道各國球隊都是為了躲避每頓黑面包和熊罐頭的日子?俄羅斯的地道美食是否如人們想象中的單調簡單?今天，鳳凰網旅遊賞味欄目便為大家揭秘“戰鬥民族”俄羅斯的舌尖味道!
近幾日世界杯如火如荼地進行著，舉世矚目的賽事加上爆冷事件頻發，每天不關注一下賽況，簡直要跟時代脫節!球迷有球迷的熱鬧，而對於那些遠赴俄羅斯的各國球隊們，也有自己的喜怒哀樂。前方上場的球員教練自然不用多說，後勤負責生活起居的工作人員也有諸多事務，比如在異國比賽究竟怎么吃。
俄羅斯世界杯
據說為了讓球隊吃得舒坦地道，各國在飲食安排上都花了不少心思。早前，“中國小龍蝦”搭乘中歐專列前往俄羅斯的新聞被傳得沸沸揚揚，自然，小龍蝦還是主供赴俄球迷享用。
中國小龍蝦也趕了一波世界杯的熱鬧
至於參賽的國家裏，更是將“兵馬未動、糧草先行”演繹得淋漓盡致。德國隊為了安撫身處異鄉的腸胃，帶去了幾噸啤酒和香腸;韓國隊自備4 噸“特殊食材”，當然最多的還是數不清的各式泡菜;至於南美各國球隊，普遍帶上了特產馬黛茶，大有在俄羅斯把茶喝到天荒地老的架勢;而嗜奶酪如命的法國隊，甫一落地便在一家地道的奶酪作坊一口氣訂購了400 公斤奶酪，不僅讓老板笑開了花，還讓這家奶酪店徹底火了一把。
承接400公斤奶酪訂單的老板正在接受媒體采訪
一、揭秘俄式料理
趕赴俄羅斯參加一次比賽，各國球隊紛紛大費周章地置辦自家美食，難免讓人產生疑惑：俄羅斯的當地食物究竟是什么滋味?
在許多人心中，俄羅斯的美食就跟“戰鬥民族“彪悍的標簽一般簡單粗暴，黑面包、熊罐頭、紅菜湯，再來一份伏特加，便是一套完整的俄式大餐，也難怪世界杯的參賽球隊要不遠千裏將本土食物運至俄羅斯。
經典的俄式料理
不過現實的俄羅斯真是如此風味嗎?實際上，枯燥乏味的罐頭面包早已是上個世紀的故事，如今的俄羅斯在古老傳統的風味上增添了摩登時尚的元素，橫跨歐亞大陸、坐擁廣闊的山海資源，為俄式美味提供了深厚的飲食文化基礎和優越的料理食材。今天的俄羅斯滋味，沒那么簡單。
1.俄式西餐的傳奇
談及西餐，我們多會想到法國或意大利，實際上，俄羅斯也是西餐文化得以形成的關鍵。早年的法式餐桌上，吃一頓完整的西餐無所謂快慢有序的節奏，從前菜到甜品一股腦端上桌，頗有些中餐廳的熱鬧。直到沙皇俄國駐巴黎大使大力推廣俄式服務裏的用餐順序，才有了如今分盤上菜的西餐禮儀，食客得以在每道料理最美味的狀態下吃掉食物。
俄式西餐
俄式西餐整體構成與別處無異，不過確實有幾道在海外傳播廣泛的經典菜肴，讓人一聽名稱便能想到滿盤的俄羅斯風味。與奶油蘑菇湯同樣經典的俄羅斯紅菜湯、滿盤土豆的鯡魚沙拉、對中國胃也友好的罐燜牛肉、甜鹹兼具的俄式餃子……一系列菜品都打著鮮明的俄羅斯烙印，既是俄羅斯各大餐廳裏的常客，同時也是老一輩中國人的西餐啟蒙味道。
2.野生大地的饋贈
經典的俄式西餐是人們對俄羅斯美味普遍的認知，若是在夏季來到俄羅斯旅行，想必會對當地自然界的優秀食材印象深刻。地大物博的俄羅斯守著廣闊的山川湖海，送走漫長的冬季，便迎來了豐收的夏日。
此時一定要前往各大城市的農貿市場，且不論形態各異的水果和蔬菜，僅一項森林漿果類便能叫人徹底迷失。市集裏各個攤位坐著熱情友好的農戶，眼前成筐地展示著草莓、藍莓、桑葚、樹莓、小紅莓、鵝莓、雲莓、醋栗、黑加侖等莓果，粉紅藍黑紫不一而足，每一顆都飽滿地映射著陽光，空氣裏飄散著酸甜的香氣。
俄羅斯的野生漿果
密布的森林還給俄羅斯提供了另一道山珍：野生菌。每到夏天，俄羅斯便會迎來“采蘑菇季”，人們從森林裏采集新鮮多樣的菌菇，在泥土和森林的芬芳中逛集市，滿眼靚麗的金色叫人看了便歡喜。應季的菌子送進餐廳，稍加攪拌，吃一份原始的香氣就足夠美味，特色如雞油菌、牛肝菌等都值得嘗試。
俄羅斯的野生菌
3.肉食者天堂
當然，俄羅斯“戰鬥民族”的稱號絕非空穴來風，放在飲食上則表現為大口吃肉的豪邁，這裏是名符其實的肉食者天堂。
這裏是名符其實的肉食者天堂
在北極圈附近生活的西伯利亞土著涅涅茨人，便以生吃鹿肉、豪飲鹿血聞名於世。當然，並非所有俄羅斯地區的食肉習慣都如此野性，但並不妨礙你擁有一次豪情萬丈的饕餮體驗。走進餐廳來一盤狂野的生醃牛肉，大口咀嚼著厚切的肉片，感受豐腴的汁水在牙間回轉，果木的煙熏氣縈繞於口腔和鼻尖，酣暢淋漓的滿足感。
西伯利亞土著涅涅茨人
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豐富的河湖江海則是漁者的天堂，加上高緯度造就的低溫環境，俄羅斯的魚類資源也在世界頂尖之列。比如出產自俄羅斯的鮭魚舉世聞名，在各個城市都能找到多種多樣的鮭魚料理，做沙拉、制罐頭、玩燒烤、入甜品，總有一種方式打動你。至於俄羅斯的招牌魚子醬，更無需多言，來這裏享用一份頂級珍饈，一定是難忘的舌尖體驗。
俄羅斯鮭魚
二、俄羅斯各城賞味清單
1.莫斯科
| White Rabbit：新派料理的代表
俄羅斯的美食擁有深厚的曆史積澱，同時不乏優質的原料來源，為各大餐廳和主廚提供了廣闊的發展空間，由此誕生了新時代下的俄羅斯新派料理，自2011 年開業的莫斯科White Rabbit 餐廳便是其中代表。
White Rabbit
White Rabbit 堪稱當代俄羅斯餐飲界的門面，餐廳多次登榜“世界50 最佳餐廳”，在前不久新發出的2018 年榜單，餐廳的排名從去年第23 名上升至今年第15 名。以新潮方式展現傳統俄式料理，加上360 度飽覽俄羅斯美景的全景玻璃天窗，在這裏吃一頓晚餐，絕對能顛覆俄羅斯美食在你心目中的印象。
White Rabbit
餐廳主廚Vladimir Mukhin 還是紀錄片《Chef’s Table》的主角之一。本著“重現俄羅斯美味榮光“的使命，大廚在俄羅斯本地農場裏尋找優質食材，用現代手法表現祖母的傳統食譜，讓俄羅斯的本土風味呈現出形如法餐的精致，拓寬了食客對於俄式料理的理解，原來戰鬥民族的美食不止魚子醬、伏特加和紅菜湯。
地址：Smolensky Passage Center, 16th floor, Moscow 121099, Russia
網址：www.whiterabbitmoscow.ru
| Shinok：與奶牛共進晚餐
在俄羅斯，“戰鬥民族”隨性的風格隨處可見，比如將整個農場搬進餐廳!在莫斯科世貿中心旁的Shinok 餐廳裏，爬上二樓便能看見一間玻璃窗隔出的農場。在這個迷你農場裏，身著傳統女仆服飾的老婦人穿梭於其間，照顧著動物的生活起居，山羊、奶牛、紅腹錦雞怡然自得地生活，甚至還有對著食客開屏的孔雀。
Shinok
餐廳主打烏克蘭風味的傳統菜肴，樸實又地道，經典的基輔雞、肥牛卷等份量十足，還與中國口味頗有幾分契合之處。餐廳裏靚麗的服務生穿著清一色的烏克蘭服飾，熱情又周到，讓人不自覺融入滿屋的烏克蘭風情裏。
Shinok
地址：1905 Goda St., 2A, Moscow 123022, Russia
2.聖彼得堡
| Tsar：來一套沙皇同款美味
Tsar 是一家非常有年代感的餐廳，在聖彼得堡連續幾年被評為最受遊客歡迎的餐廳。這家餐廳建於1750 年，是沙皇時期就存在的餐廳，據說沙皇曾在這裏用餐。在Tsar 餐廳的廊柱、天花板、陳列物，展示品等，幾乎都是沙皇時期留下的，簡直是古董遍地。餐廳裏還懸掛著沙皇時期11 位皇帝的畫像，每天晚上，餐廳的服務員會演唱沙皇的頌歌，氛圍非常之好。用餐的時候，餐廳服務人員會不定期穿著沙皇的服裝，用餐的客人可以合影，也可以試戴道具。
Tsar
餐廳最大的特色在於，這裏大部分的美食都是沙皇時期留下的。所以，在這家餐廳，你能夠跟沙皇享用一樣美食，真是太有口福了。
Tsar
推薦這裏的天然大白鰉魚魚子醬加黑麥土司和酸奶油，配上當地的伏特加酒，美味且營養價值極高。還有好吃的拿破侖蛋糕，松松軟軟的，奶油味十足。吃一口，口齒留香，回味無窮。至於飲品，則一定要嘗嘗餐廳特色的蔓越莓汁，覆盆子汁和黑加侖汁，健康又解渴。這家餐廳人均消費4000-5000 盧布，在聖彼得堡當地屬高檔消費。
Tsar
地址：Sadovaya St., 12, St. Petersburg, Russia
網址：http://ginza.ru/spb/restaurant/tsar
| Baklazhan：來自格魯吉亞的美味
這是一家地道的格魯吉亞以及周邊國家餐廳。餐廳的環境，擺放的物件，均是格魯吉亞和亞美尼亞風格。餐廳經理是一位極具魅力的俄羅斯美女，店內大部分食材，包括香料、食鹽等都來自格魯吉亞，餐廳一進門還能看到售賣當地香料的櫃台。
Baklazhan
餐廳全天都有早餐菜單，且所有面包均由面包師現場制作。餐廳每周五和周六都有活動，還會有格魯吉亞歌舞表演。餐廳還有一個特殊的優惠：由於地處火車站附近，用餐客人如能提供當日車票，就可以享有10% 的折扣。周一、周二如果二人以上女孩結伴來此，還能享受雞尾酒半價的優惠。
Baklazhan
地址：Ligovskiy Ave., 30A Gallery Shopping Center, 4 Floor, St. Petersburg 196084, Russia
| Mamaliga：高加索的“養身粥”
這家餐廳主打俄羅斯高加索地區美食，最大的特色是“粥”。這碗特色“粥”以牛奶加乳酪熬制而成，健康又美味，口感清新，很是養胃。
Mamaliga
餐廳環境與美食一樣暖心又居家，客人在這裏用餐，有種在家裏吃飯的感覺。餐廳還擺放著很多高加索地區的手工制品，使得整個環境更加質樸與和諧。整個餐廳分為鬧區和安靜區，想在這裏進行商務談判的客人，可以選擇安靜區域。
Mamaliga
地址：Kazanskaya St., 2, St. Petersburg 191186, Russia
(聖彼得堡城市餐廳推薦由千帆遠澋提供)
3.索契
| Royal Fish：面向黑海的饕餮盛宴
如果對俄羅斯的印象依舊停留在洋蔥頂的教堂和華麗的街道，那么索契黑海邊的Royal Fish 餐廳將帶來另一番非凡的用餐體驗。作為俄羅斯著名的度假勝地，索契黑海沿岸的大美景觀一直是當地引以為傲的旅遊資源，面向大海享用新鮮美味的海鮮，是來到這座城市的上佳選擇。
Royal Fish
餐廳位於安靜迷人的阿德勒地區，主打各式海鮮，結合了傳統與新式的烹飪手法，還能根據食客的需要做出個性化的調整。此外，這裏還設有一間海灘酒吧，吹著海風小酌一杯，如此浪漫怡人的用餐方式，還有誰不為之動心呢?
Royal Fish
地址：Beside Mandarin Shopping Centre, Adler, Sochi 354340, Russia
4.喀山
| Beerhouse：俄式啤酒配球賽
要說看球賽的標配是什么，啤酒絕對排在榜單首位。在喀山比賽球場不遠處便有一家名為Beerhouse 的餐廳，聽名字便知道這是一家以啤酒為特色的覓食地。店裏供應高品質的俄式自釀啤酒，是許多啤酒愛好者解饞的基地。
Beerhouse
難得的是，比起其他地方空腹喝酒看球賽而言，餐廳後廚供應的餐食絕不會讓你的腸胃失望。幾份適口的小海鮮下酒，或者來碗清爽醒胃的魚湯，解饞又飽肚。
地址：Astronomicheskaya, 10, Kazan 420111, Russia
