勤勞的蜜蜂，為人類帶來甜美有益的蜜糖。
據傳愛因斯坦說過：「如果蜜蜂從地球上消失，人類只能再存活4年。沒有蜜蜂，沒有授粉，沒有植物，沒有動物，也就沒有人類。」不論這是否他所言，蜜蜂的重要顯而易見。這小小的生物，很多人「敬而遠之」，但香港有人化身業餘養蜂人，除養蜂外，還為市民捉野蜂，希望保存牠們的生命，亦有人懂製蜂王漿的技術，冀出產帶來健康之效。不過，他們都指受環境氣候影響，特別是去年颱風「山竹」的遺害，好多植物都不開花或開了花糖量少，令蜜糖產量大減。香港商報記者 鄭玉君
廣叔養蜂近30年，形容蜜蜂就是他的寵物，不可「餓親、冷親」。記者 鄭玉君攝
愛煞蜜蜂的黃子廣和劉金喜，是香港蜂友聯誼互助社(香港蜂聯社)的正副主席。這組織有會員約30人，成立了數年，目的是交流養蜂情況，如有什麼新蜂品種、怎樣飼養蜜蜂避免病蟲害、如何搖蜜糖等。
廣叔從小與蜜蜂結緣
將軍澳工業邨有公司外牆出現蜂巢(上)，廣叔全副保護裝出動捉蜂。
人稱「廣叔」的黃子廣，是馬鞍山村村民，養蜂地方就在自己家園前方的耕地，放了數十個蜂箱。今年70歲的廣叔，40多歲才開始養蜂，當時做地盤的他，放工後就將心思花在養蜂上，由一兩箱起漸加分量。但他其實從小就與蜂結緣，「60年代蜜糖矜貴，堂阿哥識養蜂，8、9歲跟他玩，專門去樹、石洞挖蜜糖，當時唔識驚，畀蜜蜂針到成個頭腫晒!阿爸見我鍾意蜜蜂，幫我釘木箱，怎知捉回來的蜂好快飛走。」說起這些童年往事，廣叔的笑容也帶點童真。
夏天花蜜少，要用糖水餵蜂。
廣叔形容蜜蜂好勤力，好忠心，若懂得養就容易控制，而蜜蜂採回來的蜜糖可說是神奇之藥，「13、14歲時，畀火燒到，阿爸立刻將蜜糖淋落身上，之後無乜事。」但蜜糖得來不易，尤其是他們這些業餘養蜂人，不會用抗生素，他曾試過所養的蜂因病蟲害全軍覆沒。今年更是養蜂多年以來，蜜糖收穫最少的。他解釋依據開花周期，主分春糖、冬糖，而主造春糖(2、3月至6月)的果樹如荔枝和龍眼，還有造冬糖(11月至1月)的野樹如鴨腳木，都不開花，就算開了花也沒有什麼糖，馬鞍山村最多鴨腳木，開花情況不理想，他只拿了幾十斤蜜糖。他認為蜜糖今年失收，與去年9月的超勁颱風「山竹」有關係，令到植物的生長受影響。
劉金喜有300多個蜂箱
劉金喜手拿的是正在培育中的女王蜂。
劉金喜今年蜜糖失收情況跟廣叔相若。他有300多個蜂箱，數目之多相信是全港業餘養蜂人之最，它們遍布大生圍、石湖圍及米埔的養蜂場，而養蜂的出產品亦較多，除了蜜糖，亦造蜂王漿，由於工作實在太多，雖說業餘，也要聘用2名外勞幫忙打理。他說，去年「山竹」確有影響，荔枝、龍眼生長差，蜜蜂採不到蜜，「都未試過咁差，春糖少咗九成」，唯有寄望年底的冬糖收成會好一點。
養蜂看來要望天打卦，廣叔也指要看老天爺的臉色，環境氣候、植物生長狀況要時刻留意，「太凍太熱都唔得，太熱如38度有可能焗死，日照不能太厲害，通風要良好;太凍又可能令蜂卵孵化不到，即使出世後也好細隻;雨季長採不到蜜，6、7日沒東西吃就會餓死。」所以做養蜂人要很勤力，要不時檢查蜂箱，看看蜜蜂的生長狀況，在沒花開的日子或夏天較少花蜜，蜜蜂採蜜不足，這時就要餵糖水，不要令蜜蜂飢餓。而造蜂王漿，更是勤上加勤之事。
掌握製造蜂王漿技術
大約3天時間，人工王台裏的蜂王漿就滿，可從蜂箱取出進一步處理。
原來造蜂王漿要靠大量的花粉和蜂蜜。劉金喜說，蜂王漿實際是女王蜂幼蟲年代的儲備糧，是工蜂咀嚼花粉、蜂蜜後產生的分泌物。它的製造過程要掌握一定技術，據記者現場觀察，其製造要經多個程序，簡單而言，首先用移蟲針將在蜂巢裏的蟲卵(雌性)移入有少量蜂蜜的人工王台裏，工蜂會分泌蜂王漿餵飼牠們，大約3日後，這些人工王台就滿載蜂王漿，可將之取出，取前先將幼蟲剔走。這些工序要神清眼利才能做到，因為蟲卵、幼蟲卵都非常小，尤其前者，要帶頭燈照清楚來做。若不取走蜂王漿，工蜂會用分泌的蠟把上面全封起來，幼蟲在儲備糧裏長大，最後成為蜂王。
取蜂王漿前先剔除幼蟲。
劉說，60年代已在大陸養蜂，70年代來港後，雖從事其他行業，但仍難忘在家鄉養蜂生涯，「那時十幾歲，農村地方糖都無乜得食，但養蜂除了交糖出去，還可自己食，好多人都養，初期用竹籠，掛在屋簷養，到1967年，改用新款木框箱。蜜糖真係好，在鄉下試過火傷，用了蜜糖好好多。」他續指，蜂王漿這種天然食品對健康有裨益，其所有出產是供給親友及熟客，就蜂王漿而言，相信香港沒人製造，可說是真正的本土產品。
排水渠抽風機有蜂巢
廣叔說，自己年紀大眼力差，而造蜂王漿又花很多時間，投資亦不少(花蜜並不常有，花粉價格不便宜)，無力生產。他反而將一些時間貢獻在保留蜜蜂這環節上。由去年初開始，他義務為一間清潔公司捉蜂，「那間公司唔想殺死?野蜂，所以要搵人捉蜂，希望給牠們一個家」，至今廣叔已出動多次，所處理地方包括將軍澳墳場排水渠、將軍澳工業的氧氣公司、觀塘海濱道工業大廈、康樂園別墅外牆、上環唐樓、荔枝角宇晴軒、荃灣仁濟醫院等，少時幾百隻，多的則有幾千隻，有些有巢，一些則無。他指，香港環境擠迫，大廈建築物多，蜂類喜歡陰涼地方，因此會中途停在建築物，有時甚至不再飛走，就地築巢，他曾發現北角的抽風機裏有蜂巢，一般人見到會嚇一跳呢!
