香港與廣西賀州有很多相似之處，同樣是長壽之都，同樣被冠以「美食天堂」美譽。賀州因生態環境得天獨厚，盛產天然食材，因而擁有「中國長壽美食之都」美名。近年賀州推崇「長壽宴」，當地豐富生態物產配以順德卓越烹飪技巧，一坎一煮一菜一味，吃出美味，吃出健康。 

賀州長壽養生宴，供12至16位用，提供均衡營養，寓意團團圓圓。

賀州地處五嶺延脈，位居湘、粵、桂三省交匯處，山奇嶂翠，泉水豐沛，紫土青泥，卉木茂盛，因而孕育出融合川、湘及魯菜獨有風味的飲食文化。賀州市旅遊發展委員會攜手順德飲食協會等組成研發組，設計出「賀州長壽宴」，當中有20道菜，平衡了蛋白質、脂肪、碳水化合物之間的協調比例，以步頭石斛煲老鴿、香菇浸泡信都雞、白切土豬脛骨肉、黃姚豆豉蒸肉排、檳榔香芋扣花肉、陳皮水切南鄉鴨、長壽味菜蒸魚頭及油泡賀江騰飛魚等為主食，保證碳水化合物為人體提供高比例的熱量所需。

陳皮水切南鄉鴨健脾開胃。

香菇浸泡信都雞，皮爽肉滑，鮮味濃厚。

長壽味菜蒸魚頭有助降血脂﹐對延緩衰老功效顯著。

營養互補 酸鹼平衡
菜單重視營養互補與酸鹼平衡，以太極鴛鴦養生羹、賀街豆腐四寶燴、煎釀賀州珍三寶、茶油長壽農家綠、賀州幸福雞樅菌、養生粗糧五色拼等素食菜餚，提供維生素、纖維素，並以鉀、鈣、鈉等鹼性元素，中和肉類產生的酸性物質。食客可根據個人口味及用餐人數，選擇適合5至6人用的小型宴、10至12人用的標準宴，以及12至16人享用的接待宴。

太極鴛鴦養生羹由有機涼瓜、芳林馬蹄、農家雞肉丁為主要食材，生津潤肺。

養生粗糧五色拼具清熱解毒功效。

長壽的原因除了家族遺傳、生活方式、心態平和等因素，飲食習慣和生活環境亦至關重要。研發組在設計菜餚及宴席時，充分考慮各種食材的功效性能，合理地進行組合搭配，以藥膳同源的宗旨，將賀州長壽飲食的五大密碼「純、醒、釀、野、醉」融入菜單之中，令養生宴具備強筋健骨、提高免疫力、生津潤肺、健脾開胃、滋補益腎及抗衰老等功效。

賀街豆腐四寶燴食材包括無公害南瓜、賀街水豆腐、木耳及鮮百合等，養血駐顏、疏通腸胃。

暗藏五大長壽密碼
賀州長壽飲食的五大密碼，其一為「純」——醉美賀州，食材純天然，透?純樸和純正。順德廚師發掘賀州的純天然食材，運用嫺熟的烹飪技藝，令常見食材烹製出裝盤優雅、色鮮味美之菜式。其二，「醒」——油茶開道，豆豉粥收官，醒胃健康。研發組以賀州飲食文化與習慣為基礎，把地道的民間小食融入宴席，是宴前膳後的最佳組合，也是長壽飲食的良好習慣。其三，「釀」——無菜不能釀，相容並包，營養調和。「釀菜」是賀州傳統飲食文化基石，也是飲食葷素搭配均衡的重要體現。其四，「野」——田園之美，山野之根，河塘之鮮，鄉野之趣。賀州有眾多遍布鄉野的食材，獨特的田園鄉村風味是長壽飲食的關鍵。其五，「醉」——生態家園，醉氧醉眼，醉胃醉心。研發組基於賀州悠久的歷史、生態環境及田園風光，炮製眾多養生菜餚，隨食客喜好組合，盡享健康美食之「醉」。

釀菜是賀州最具代表性的菜餚，煎釀賀州珍三寶計有茄瓜、涼瓜及青尖椒，釀入桂江魚肉，爽脆嫩滑。

黃姚豆豉綿滑粥，滋補益腎，活血化瘀。