古代皇帝是一国之主，是天子，皇帝的吃穿用度自然是平常人无法匹及的，那么古代皇帝吃的都是什么呢?而这些吃剩下的又将怎么处理呢?

　　皇帝吃得有多奢华呢?

　　皇帝的一日三餐必定是极尽奢华的，不仅要求每一顿的菜品要多，而且样样都必须非常精致。

　　溥仪曾在自传《我的前半生》当中写道：“在我还是小孩子的时候，宫中已经不复当年繁华，一切吃穿用度已经被缩减了数倍。但即是如此，我每月还是要消耗810斤的猪肉，要用掉240只鸡鸭，还有各种数不清的山珍海味，以及品类繁多的点心”。用度已经被缩减了数倍，数目还是如此令人咋舌，清末明初多少人还挣扎在温饱线下，这位曾经的少年皇帝却如此奢侈，贫富差距还真是悬殊啊!

　　溥仪还在《我的前半生》中写道过皇帝吃饭的事绝对不准别人叫饭，应该叫“膳”，厨房叫“御膳房”。而且古代皇帝并不只是非要到饭点才用膳，而是饿了想吃的时候随时都可以传膳，每一顿有相当大的排场，至少都是几十名太监穿戴整齐在一旁伺候。

　　皇帝的每一顿都如此奢华，那吃剩下的又怎么处理呢?

　　皇帝在用膳前，都会有专门试吃的太监，说是试吃，实则是为皇帝验毒，只有验过的菜才能入皇帝的口，而且皇帝吃菜都要遵守一条准则，也就是“吃菜不许过三匙”，这又是为何呢?因为古代有许多企图造反的人都会采用下毒的方法，因此皇帝绝对不能将自己的喜好让外人知道，皇帝的饮食可以称得上是国家机密，即使是碰到了皇帝自己爱吃的菜，也不能多吃，避免被人分析出皇帝的口味和饮食的偏好，这也说明了一国之主并不是那么好当的，表面上虽然是无限风光，但背后也要为这无限的荣耀付出巨大的代价。

　　皇帝既然菜都只会吃两三口，并且还会有很多菜都不曾尝过，那么这些剩下的菜又会怎样处理呢?

　　将饭菜赏赐

　　当时皇帝将饭菜赏赐给别人，相当于是一种表现恩德的方式，受到赏赐的臣子们会将这些饭菜视若珍宝，会感到无上的荣耀，这种赏赐也不是一般人能够得到的，只有地位非常高的王公大臣或者立了大功的将军等才能得此殊荣，当然，皇帝身边的一些红人太监或者宫女偶尔也能得到这种赏赐，毕竟这些人更加懂得皇帝的脾性，也是近水楼台先得月的道理。

　　运到民间进行售卖

　　皇帝吃剩下的饭菜撤下去之后，偶尔会有一些宫女小太监偷吃掉一点，这也是常有之事。而剩下的饭菜，就会被人拿到民间去售卖，这些剩饭在当时也是非常有人气的，不管是平民百姓，还是富贵人家，都愿意争相去购买这些饭菜。这又是为何呢?

　　古代的人们都称皇帝是真龙天子，总会有一点迷信，认为自己吃了皇帝的剩饭，多多少少都会沾到一点福气，能给自己带来好运气和财富，甚至会有人觉得皇帝的口水都不似常人的口水，皇帝的口水被称为“龙涎”，人们盲目的认为吃了皇帝剩下的饭菜，书生们都能考上状元，甚至连普通平民百姓也能当大官，真是荒谬至极。

　　第二个原因则是皇帝吃的东西都是非常昂贵的，很多都是平常人家一辈子都不可能吃到的，就算是皇帝吃剩下的基本也都是山珍海味，虽然有的运气不佳的人或许只能买到一些鱼骨烂菜，但有些运气爆棚的人也有可能会买到很多物超所值的剩菜。

　　还有很多品相不好的剩菜，会被卖家混合在一起，做成一个大杂烩，顾客用一个大勺子捞，捞出什么算什么，虽然这种食物有点恶心，但对于很多穷苦人家是非常划算的，他们能够吃得起，能够吃得饱，而且这些剩饭剩菜的味道也是相当不赖的。

　　这也不禁让人想起杜甫的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，国家有那么多吃不上饭的人，与此同时，皇宫却还要考虑如何处理如此多的剩饭剩菜，令人唏嘘。