註冊中醫師林麗儀指冬季宜養藏為本，強腎助陰。

　　撰文、攝影：Karena

　　冬季有六個節氣，明天便是小雪，香港的氣候將逐漸轉涼。冬季陰盛陽潛，人體的新陳代謝減慢，此時須注意各方面的調養，應養腎防寒，養精蓄銳迎接春天的來臨。註冊中醫師林麗儀由內至外推介保健四招以及三項飲食宜忌，幫助身體斂陽護陰，保持健康。

　　冬天氣溫變化較大，特別是室內和室外的溫差很大，這季節最常見的疾病是上呼吸道感染，特別是孩子和長者、體弱者容易患病，包括感冒、鼻咽炎、喉炎等。冬季想預防疾病，有什麼注意事項?

　　冬季應以腎為先

　　冬天是自然界萬物閉藏的季節，林醫師指此時人的陽氣也要潛藏於內，養生的基本原則為「藏」，她說：「由於人體陽氣閉藏後，新陳代謝相應就較低，因而要依靠生命的原動力——「腎」來發揮作用，以保證生命活動適應自然界變化。」冬季腎臟機能若正常，則可調節機體適應嚴冬的變化，否則新陳代謝失調便會產生疾病。因此，冬季養生很重要的一點是「養腎防寒」。

　　冬季保健四妙招

　　冬天在衣、食、住、行有什麼須注意才可強健體魄，以防患病?林醫師提出四個要點。

　　1. 早睡晚起，必待日光

　　冬季晝短夜長，《黃帝內經》曰：「早臥晚起，以待日光。」古人的早睡是指晚上9時就寢，早晨太陽出來時起床。林醫師說：「天黑早，陽氣收藏早，早睡可以養陽，而天亮遲，陽氣升發也遲，晚起可以固陰精。」

　　2. 保暖三部位

　　冬季衣服內層與皮膚間的溫度最好保持在攝氏32度至33度，可緩衝外界寒冷氣候對人體的侵襲。

　　林醫師指，由中醫角度「冬傷於寒，春必溫病。」冬天若過分受涼，寒氣進入體內，到春天就會患溫病，即是以發熱為特徵的外感急性病，因此冬天要保證頭暖、背暖、腳暖。由於腳離心臟最遠，血液供應少且慢，因此腳的皮溫最低，中醫認為足部受寒必影響內臟，陽虛的人這三個部位也容易受寒邪侵襲。

　　3. 無泄皮膚

　　冬天適當運動，有利於增強體質，減少疾病。夏天運動可以出汗幫助人體排毒，但在冬天中醫指要「無泄皮膚」，不能讓陽氣從皮膚外泄，林醫師說：「人體的皮膚好比大樹的葉片，在冬天，則應該像松針一樣收攏，避免大汗淋漓，否則皮膚開泄，就會使陽氣走失，不利於閉藏。」運動前可多做熱身準備，運動後出汗應立即更換汗濕之衣，防止濕邪內侵。

　　4. 調養情緒

　　冬季會有季節性情感失調的情況，發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象。這種現象多見於青年，尤其是女性。林醫師說：「除了重視保持精神上的安靜外，還要學會調節不良情緒，當處於緊張、激動、焦慮、抑鬱等狀態時，應盡快恢復心理平靜，可多曬太陽以延長光照時間，這是調養情緒的天然療法。」

　　入冬後不少人患上感冒，林醫師推介小偏方，如不小心受涼，可用蔥白、薑片、糯米煮粥，加適量米醋，製成「神仙粥」，預防風寒感冒。

　　冬季飲食有三宜

　　冬季飲食養生的基本原則應以「藏熱量」為主，林醫師指還要遵循「少食鹹，多食苦」。她說：「冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹味吃多了，心的力量減弱，所以應多吃些苦味的食物，以助心陽。冬季飲食切忌粘硬、生冷食物，易使脾胃之陽氣受損。」

　　冬天的日常膳食有三宜：一宜粥糜，可煲消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。二宜溫熱之品，可多吃牛肉、羊肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等，更可每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。三宜堅果之品，多吃核桃、板栗、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。體胖者須注意忌肥甘溫熱厚味。林醫師提醒讀者，進補要適度，要選擇最切合需要的養生方法，可先請教中醫師了解身體狀況，才可養生有道。

　　冬季養生滋潤湯水

　　隨着氣溫逐漸下降，皮膚也變得乾燥，林醫師建議讀者多喝水，促進新陳代謝，更推薦兩款潤燥潤肺湯水。

　　1. 蟲草花膠螺片豬展湯

　　食材(3至4人)：花膠筒3隻、蟲草花20克、螺片3片、淮山8片、杞子2湯羹、蜜棗2粒、豬 肉半斤、水2.5升。

　　做法：豬 洗乾淨切件飛水，蟲草花和淮山用水浸泡再洗乾淨，螺片用熱水浸軟備用。花膠浸軟，須約8小時，用一鍋滾水加薑、蔥和米酒，大火滾5分鐘，然後蓋上蓋焗10分鐘，最後放入水中浸過夜，約12小時，再洗乾淨。將材料除花膠外全放入煲內，大火滾15分鐘，轉細火煲1.5小時，最後30分鐘加花膠，完成後加少許鹽便可。

　　功效：滋陰養肺補腎，適宜皮膚乾燥、經常捱夜、虛弱易疲倦，又或是轉季會鼻敏感、氣管敏感人士進補飲用，尤其適合肺燥腎虛人士。

　　2.栗子合桃蓮藕素湯

　　食材(3至4人)：紅蘿蔔一條、蓮藕一節、粟米一條、栗子10粒、核桃10粒、圓肉10粒、杞子數粒、蜜棗一粒。

　　做法：切好材料，煲滾水加入所有材料大火煲滾，收細火煲1.5小時。

　　功效: 補血補腦補腎，清肝明目，補而不燥。