不開心了，來一份巧克力派、馬卡龍或是直接豪飲一罐「快樂肥宅水(可樂的暱稱)」。很多人都深信不疑：雖然甜味有增肥風險，但卻能給人帶來快樂。然而，事實並非如此。甜味給人帶來短暫的愉快之後，很快會讓人重新歸於沮喪和抑鬱的狀態。長此以往，甚至可能更加嚴重。

　對相關觀察性研究所做的匯總分析發現，甜飲料消費量增加可能會促進抑鬱風險。不過這並不意味着可樂等高糖飲料一口都不能喝。數據分析表明每天喝2小杯以上才有顯着效果，每天喝3罐可樂飲料可以增加25%的抑鬱風險。按糖的攝入量來分析，15g以下的糖攝入量和抑鬱風險沒有關聯，但在15g~100g之間，隨着攝入量的增加，抑鬱相對風險上升。這個結果提示我們，如果只喝一杯酸奶是不用擔心的，因為按12%的碳水含量來算，100g酸奶中只有7.5g的添加糖，200g中是15g添加糖。

　日本研究者在一項對近千人的3年定群追蹤研究中發現，每天喝甜飲料多的人，的確抑鬱風險會增加。消除了年齡、性別、地域等因素的影響之後發現，那些每天4杯以上甜飲料的人和一周不喝1杯的人相比，出現抑鬱症狀的風險增加了90%。在消除社會經濟地位和基線抑鬱評分等因素的影響之後，喝(甜味)飲料最多的和最少的一組相比，仍然有68%的增加。如果不是比較「出現抑鬱症狀」，而是比較「抑鬱量表得分超過19」，那麼差異更為巨大，喝飲料最多的和最少的一組相比，風險增加162%之多。

　有人可能疑惑：喝甜飲料、吃甜食，確實會讓我感覺很快樂啊，是不是因果關係搞反了?沒準是那些抑鬱的人更想吃甜食喝甜飲料，而不是喝甜飲料吃甜食讓人變得抑鬱?

　首先，日本學者開始這項研究時，就對近千名受訪者做了抑鬱症狀調查，經調查他們均不屬於嚴重抑鬱人群。在3年時間中，也完全順其自然，讓受訪者按以往模式來吃喝，只是定時調查受訪者的情況，然後分析數據。如此觀察紀錄3年後，再對受訪者的抑鬱症狀和抑鬱問卷評分進行調查。結果就是，喝甜飲料最多的人，抑鬱評分上升也最多。

　其次，一種食物的當時效果和長期效果未必一樣。吃甜食，喝甜飲料，對於嗜甜的人來說，當下確實會感覺愉悅，因為甜食攝入增加了血清素和多巴胺，能暫時性地使人心情變好。但是，研究揭示的是吃甜食喝甜飲料的長期效果。一種食物當時令你快樂，未必能幫你預防抑鬱。甜食可以看作是一種暫時的麻醉，長期看，它會降低人體對壓力的應對能力，降低神經系統的調控能力，從而不利於預防抑鬱。

　為什麼喝甜飲料會促進抑鬱?研究者認為，一方面，動物實驗表明大量添加糖會使動物焦慮和抑鬱行為增加，皮質醇水平上升，特別是發育期的動物攝入大量糖之後影響下丘腦-垂體-腎上腺軸的成熟，使壓力調控系統發生紊亂，從而增加抑鬱風險。另一方面，甜飲料促進肥胖，而肥胖本身就使身體的壓力調節能力下降。肥胖和抑鬱風險之間的關係已經被多項研究所證實。

　另外，甜飲料能夠引起糖代謝紊亂和胰島素抵抗，而這類代謝紊亂會造成低度但持續的炎症反應，一些炎症因子的釋放本身就會增加抑鬱風險。還有動物實驗發現，長期飼餵大量添加糖的飼料會降低樹突狀細胞的血清素1A受體，這個受體減少之後，下丘腦中血清素合成和釋放的反饋控制就會發生紊亂，對壓力的應對能力下降。這個機制對於預防抑鬱十分重要。

　還有一個原因就是，甜飲料會消耗體內的B族維生素，而維生素B1、B6、煙酸缺乏時都會影響神經系統功能和神經遞質平衡，增加抑鬱風險。因此，還是應該營養平衡的膳食，才能遠離抑鬱。

　(中國農業大學食品營養副教授 范志紅)