民以食為天 食以安為先——廣西養殖業樹起“食品安全”金招牌

　　本報記者 韋繼川

　　利用微生物發酵飼料喂養畜禽，能夠一舉終結抗生素濫用，這種在廣西由個人發明、企業獨創的領先技術，讓國內專家、地方領導發現養殖業革命性創新的一個突破口，盡快推廣開來可望樹起廣西肉蛋奶、水產品“食品安全”金招牌。

　　源頭杜絕抗生素

　　業內忌諱談論的一個現象，是畜禽水產養殖中普遍在飼料中添加抗生素，以求所養動物少生病、不生病。而反復使用、長期使用抗生素，又導致病菌增強耐藥性、動物降低抵抗力，從而不得不增加抗生素品種或使用量。抗生素殘留在食品里、排放到環境中，危害不言而喻。

　　合浦東園家酒廠、容縣奇昌公司歷經10余年摸索，不約而同在微生物養牛養豬上取得成功，實現食品安全、環境保護、成本節約、提質增收一舉四得。

　　在崇左市江州區大華公司養牛場里，記者注意到，通常廢棄甘蔗葉梢、玉米秸稈等，經過微生物發酵后變成了好飼料。

　　南寧金陵集團、貴港揚翔公司、柳州宏華公司等重點養殖龍頭企業，今年先后用微生物發酵飼料養雞養鴨，不用抗生素后肉蛋產量質量雙雙提高。宏華公司的結果是：蛋殼厚度增加，破損減少；蛋黃黃度提高，色澤更亮；雞蛋品質優化，口感更好，價格每公斤多賣0.2元。

　　在奇昌公司院子里，記者看到十幾個密封好的藍色塑料桶，分別貼有發往桂林、貴港、南寧等地的標簽。“這些都是為不同養場專門配制的菌種。”陳忠洪介紹說，得到領導關注和黨報宣傳，微生物養殖在業內推廣迅速，他為上門求教、集體培訓、外出指導忙得不亦樂乎。

　　在合浦東園家酒廠和容縣奇昌公司，記者先后品嘗了微生物養殖的肉品，確實是一種原生態特有的“土香”。

　　養殖過程保清潔

　　大華公司牛舍鋪有微生物墊料，糞便排出很快就干燥固化，根本不用沖水，實現零排放。

　　奇昌公司養豬、揚翔公司養鴨都配套有高架網床，糞便自然掉落底層發酵，堆放幾個月后就轉化成了微生物有機肥，比起之前的普通糞便來，價錢提高了10倍。

　　金陵集團既養雞又養豬，桂中桂南好多地方都有養殖基地。在基地最密集的隆安縣，專門建了個上規模的微生物有機肥料廠，把分散在各地的畜禽糞便全部運來通過微生物發酵加工，變廢為寶。今年下半年，金陵集團又把微生物從養殖鏈末端“請”到前端，在豬、雞的飼料中添加有益菌，逐步擴大應用規模，最終目標是全覆蓋。像養寵物般讓雞住進金屬籠中的集團董事長黃雄說：“微生物添加進飼料，雞糞自然發酵后直接就是微生物肥料，連臭味都可以實現零排放。”

　　橫縣西津水庫在建設國家濕地公園過程中，今年以來拆除了成千上萬的養殖網箱，恢復水質潔凈。今后實行無網箱、無投料養魚，讓游人在飽覽湖光山色的同時，也能享用放養生長的水庫魚。

　　“保持畜禽欄舍、養魚水體清潔，讓所養動物少生病、不生病，就可以少用藥、不用藥，在飼養過程保障食品安全。”自治區水產畜牧局專家解釋。

　　良好生態金招牌

　　廣西森林覆蓋率躋身全國前三強，林下養殖異軍突起成為全國排頭兵。

　　廣西海水、淡水水質全國最優，水產養殖擁有生態優勢。

　　廣西土壤硒含量和富硒面積位居全國之首，糧油、蔬菜、水果等富硒農產品聲名方起，富硒土壤、富硒水體環境中生長的畜禽水產品天然也富硒，正在逐漸為人所知。

　　廣西空氣質量也屬國內一流，生活其中家禽家畜同樣受益。

　　“禽流感”在外省市連年發生，廣西至今未有一例。重大動物疫情在我區也多年沒有發生。

　　“瘦肉精”、三聚氰胺等在養殖或加工過程的有害添加物，多年檢測均無案例出現。

　　……

　　所有這些，廣西畜禽水產品作為安全食品，其實已經早為區內外、國內外消費者認可。業內人士表示，如今，“民以食為天”已經不再成為問題，“食以安為先”正在成為廣受關注的新問題；在加快推廣生態養殖的同時，著力打造廣西畜禽水產品的生態品牌，使之成為廣為人知的“金招牌”，廣西將從養殖大區邁入養殖強區新境界。