從一粒糧到一瓶酒，要經過哪些流程？通過一部智能手機，掃描識別古井貢酒年份原漿透明工廠的二維碼，答案即可揭曉。

    作為中國白酒行業首家透明工廠，古井貢酒年份原漿透明工廠於2022秋季開釀大典期間正式上線，隨後在世界製造業大會的國際化舞台上精彩亮相，線上線下相結合，向全球觀眾展示了古井人的自信與坦蕩。

    全景式展示生產工序

    古井貢酒年份原漿透明工廠由古井集團攜手騰訊雲聯袂打造，全景式透明展示古井貢酒的原糧管控、釀造、窖藏、檢測、灌裝等每一道生產工序。換句話說，從一粒糧到一瓶酒的全鏈路生產過程在參觀者眼前一覽無餘。

    這家透明工廠共設置五大板塊，包括美酒探秘、雲遊古井、產品溯源、主播在線和遊戲互動，既有用又有趣。其中，美酒探秘分為：綠色原糧、桃花春曲、千年古井、國保窖池、非遺釀造、無極窖藏、科技品控、智能灌裝等八項內容組成。

    通過數碼技術手段，結合實時實地的監控設備及精美的視頻講解，從原糧管控、制曲、釀造、儲藏、灌裝等環節，全景式向用戶透明展示從一粒糧到一瓶酒的全鏈條生產過程。

    雲遊古井板塊依靠先進的虛擬現實技術打造線上3D虛擬地圖，利用虛擬現實VR場景，讓消費者足不出戶便可全方位雲遊古井集團。遊客可以自行選擇「導遊」和「自游」兩種體驗模式。

    產品溯源板塊開闢快速了解品質信息的路徑。消費者可通過掃描產品箱碼、盒碼、瓶碼消費等途徑，點擊開啟溯源之旅，多方面了解古井貢酒的相關信息，包括製作來源、非遺釀造技藝、科技品控、智能園成品灌裝智能化等。

    主播在線板塊目前共展示兩塊內容。其一是《2022古井貢酒919秋釀大典》主題活動直播；其二是古井貢酒聯合京東購物平台發起的線上直播，消費者可直接點擊連結進入直播間搶購。

    遊戲互動板塊目前共開放兩個趣味互動小遊戲，分別是「全球讀亳」以及「全民開釀」。用戶可以通過與趣味遊戲進行互動，寓教於樂地體驗古井貢酒的文化。

    品質求精再升級

    比較而言，更讓業界和消費者眼前一亮的是美酒探秘和產品溯源。這些板塊從表面上看是展現了古井貢酒從一粒糧到一滴酒全鏈路生產工藝的透明，從深層次上講是體現了古井人的精品意識與品質自信。

    多年來，古井集團倡導並堅持長期主義、極致思想和精品意識，在品質求精的道路上砥礪奮進。2015年，安徽古井貢酒股份有限公司實施「135精益質量」管理模式的經驗，被評為全國工業企業質量標杆，是白酒行業唯一入選企業。

    在2018年秋釀大典上，《九醞酒法》作為世界上現存最古老的蒸餾酒釀造方法獲得吉尼斯紀錄官方認證，這是中國酒業載入健力士世界紀錄的首例。有文字記載，《九醞酒法》源自公元196年曹操向漢獻帝獻酒，迄今已傳承1800餘年。

    據測算，從精選原糧到入池發酵，從擇層取醅到看花摘酒，然後再歷經諸多流程，釀製一滴古井貢酒需要至少四年的時間和128道精嚴工序。

    2019年，「古井貢酒年份原漿傳統釀造區」獲批國家工業遺產；同年，古井貢酒產品設計中心入圍國家工業和信息化部公佈的第四批國家工業設計中心名單。

    2020年，古井貢酒釀造技藝躋身國家級非物質文化遺產行列。

    2021年，古井貢酒股份有限公司周慶伍榮膺第五屆「安徽省人民政府質量獎」個人獎。至此，古井貢酒股份有限公司成為「安徽省人民政府質量獎」組織獎和個人獎「雙獎」企業。

    在古井貢酒·年份原漿2021秋季開釀大典上，古井貢酒糧食研究院與年份原漿品質研究院揭牌成立。這兩家研究院致力於用科學的方法深入探究「從一粒種子到一滴美酒」的演變，助力古井貢酒品質再升級。

    此外，值得一提的是，古井貢酒有23名員工被評為國家級白酒評委，其中有6人為國家級露酒評委。這從另一個維度說明古井品質的非比尋常。

    「做真人，釀美酒」

    品質成就實力，也成就自信。自2012年以來，古井集團累計實現營業收入977.72億元，年平均複合增速11.94%，利潤總額194.36億元，榮登中國製造業500強，安徽省百強企業。

    在白酒行業首創透明工廠，古井集團還向外界傳遞了「做真人，釀美酒」的企業價值追求。「擦擦汗，撥撥燈，釀出貢酒上北京」。以古井老廠長聶廣榮為代表，老一代古井人胸懷坦蕩、求真務實、勤勉耕耘，用職業化的精神釀酒，用誠實的態度書寫人生，成就了古井的時代芳華，更留下了勞模精神和工匠精神兩筆寶貴的財富。

    如今，新一代古井人不忘初心，牢記「貢獻美酒，樂享生活」的使命，以聶廣榮精神為動力，繼往開來，復興古井品格，弘揚古井風韻，在新時代譜寫「綠色釀造·智能製造」的新篇章。（安然 柏永）