十九世紀初期法國作家司湯達創作、1830年出版的《紅與黑》被稱為法國乃至歐洲批判現實主義文學的奠基之作。此書為何取名《紅與黑》？顯然，《紅與黑》是個象徵性的書名，總是在自然或不自然之間，牽引着我們試圖穿越時光隧道，回到那座叫維里埃爾的小城裡「解謎」。

    1875年，也就是《紅與黑》出版的45年後，中國茶界發生了一件影響深遠的大事——在安徽祁門這樣一個比維里埃爾更加美麗的小城，一個叫胡元龍的人在平里鎮貴溪村的培桂山房創建「日順茶廠」，並首創祁門紅茶，之後不斷改良生產技藝，終於製成色、香、味、形俱佳的上等紅茶。

    自此，「茶中英豪」「紅茶皇后」「鑲着金邊的女王」——祁門紅茶全國「走紅」，走向世界，獲譽良多。

    同樣在位於神秘的北緯30度圈、黃金產茶帶的祁門，還有一款比百年祁紅的歷史更為悠久、更為滄桑的黑茶，那就是取自「安五臟六腑」之意、被東南亞人譽為「聖茶」的安茶。

    安茶從明代發端，至清光緒以前，盛極一時，風靡兩廣和東南亞。然而，隨着祁紅日益興起，祁門安茶一度消逆。歷經半個世紀風風雨雨和兜兜轉轉後，安茶終在1992年重獲新生，逐步走向復興。

    這一「紅」一「黑」，在祁門這個小城裡交相輝映，共同演繹中國茶界那份獨有的「祁」跡。如果你想讀懂中國茶界的「紅與黑」，那麼請來祁門吧，在「中國紅茶之鄉」，一定能找到你想要的答案。

    百年祁紅何以「紅」動天下？

    祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。2023年5月18日，中國詩茶大會暨祁門紅茶全球合作夥伴分享會在祁門舉辦。

    這一天，祁門女孩「群芳最」穿越千年向我們款款走來，帶來了關於茶的平行空間，用浩瀚無邊的科技煥新祁紅魅力。

    作為祁門原創的「全球首位茶文化虛擬人」、高貴典雅的「元宇宙茶品牌主理人」、國風國潮的「鄉村振興推薦官」，她向全世界「解密」了「群芳最」之「最」在哪裡。

    這些「最」，恰恰是百年祁紅之所以能「紅」動天下的密碼。

    「最」在百年祁紅「薪火傳」。祁門紅茶由「祁紅鼻祖」胡元龍創製，歷經吳覺農、胡浩川等業界大師百年來的錘鍊、改良、提升，「祁門工夫紅茶」久負盛名、經久不衰。祁門紅茶傳統製作技藝先後入選國家級非遺名錄和人類非遺代表作名錄。祁門紅茶是中國傳統十大名茶中唯一的紅茶珍品，位列世界三大高香紅茶之首，三度蟬聯國際金獎，四度蟬聯國家金獎，一代偉人鄧小平盛讚「你們祁紅世界有名」。

    「最」在無與倫比「祁門香」。茶以香為貴。土耳其詩人希克梅特詩云：在中國的香茶里，發現春天的芬芳。這香茶特指「祁門香」，似花、似果、似蜜，這種很難被準確形容的複合香型是祁紅最大魅力所在，也是其他紅茶難以媲美的，便通過「祁門」這一具備充分地域標識的名字來命名。放眼整個茶界，這也是迄今為止唯一以地名命名的茶葉香型。

    「最」在祁紅文化「永流傳」。從世界三大高香紅茶祁門對話到祁紅採摘節，從「祁棋相逢」到「詩茶相攜」，從萬里茶道——環中國自駕游集結賽到2023世界製造業大會祁門縣「皖美首台套」發布，無不是棋、詩和茶等優秀傳統文化在交流，無不是傳統非遺與現代時尚交融，無不是國際元素與鄉土氣息碰撞，一同助推「祁門紅茶」這個世界級文化IP「垂直崛起」。

    「最」在萬里茶道「大動脈」。「萬里茶道」是繼「絲綢之路」之後在亞歐大陸興起的又一條重要國際商貿通道，被稱為「世紀動脈」，全程1.4萬多公里。百多年前，祁門紅茶通過閶江運到江西鄱陽湖，之後到九江，再轉運至武漢，踏上萬里茶道，遠銷海內外，「祁門紅」自始至終都是活躍在世界茶葉舞台的鮮艷主角。2021年12月，作為安徽省唯一代表，祁門縣正式加入「萬里茶道申遺城市聯盟」。

    復興安茶何以「黑」得惊奇？

    獨立六茶外，安然一盞中。2023年7月9日，「開祁門 見黃山」黃山祁門美好生活大灣區邀約會暨「復興安茶·粵見祁香」論壇在廣東舉辦。來自粵港澳大灣區、安徽省等各地的茶文化專家、愛茶人士齊聚一堂，賞茶、品茶、話茶,共同感受安茶越陳越醇、越陳越香的獨特魅力安茶的歷史傳奇，暢談安茶的前世今生、展望安茶的未來發展。

    是的，無論是一簍盛滿時間的安茶，還是一度幾乎消失的安茶，總能撥動着太多人的心弦。走向復興的安茶更加地「黑」得出奇，人們不禁要問，安茶的這份醇香的「黑」，到底源自哪裡？

    源自歷史的久遠與滄桑。論茶史，安茶比祁門紅茶要更久遠一些。創製於明朝的安茶，是介於紅茶，綠茶之間後發酵的緊壓茶（民間又稱「軟枝茶」），是安徽歷史上唯一的一款黑茶。坊間更有口口相傳的民諺：「樓下喝普洱，樓上喝安茶」，足以說明安茶不愧是當時的上乘飲品。相比百年祁紅的賡續不斷，安茶就顯得滄桑了許多，走過一段艱辛的路程，昔日被祁紅光芒短暫掩蓋的滄海明珠正熠熠生輝、光彩奪目。（記者 吳敏 通訊員 祁紅）