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圖集 | 探訪古法醬油釀造技藝

圖集 | 探訪古法醬油釀造技藝

責任編輯：朱劍明 2020-08-10 02:40:50 來源：香港商報網

　　【香港商報網訊】據中新社報道，在福建省廈門市同安區的“古龍”醬文化園曬場上，6萬口醬缸整整齊齊地排列著，這裏傳承著百年曆史的古法醬油釀造技藝。白天，工人們依次打開醬缸，使醬缸中的微生物迅速發酵，這就是日曬;到了晚上，醬味開始濃縮，這就是夜露。古法制醬保留了日曬夜露的過程，最短的都需要一年。(圖源：中新社)

責任編輯：朱劍明 圖集 | 探訪古法醬油釀造技藝
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