香港正處於空前的經濟特殊時期，尤其疫情之下的餐飲業，猶如身處冰河世紀。今年3月，老牌食肆珍寶海鮮舫宣佈停業，令全港熱議。而最近，另一城中名店老字號——「福臨門」的債務風波，引得各路看客的關注。

　不過，倒不僅僅是因為近期酒樓生意不佳，而是其第三代掌門人徐德強追債官司不斷，直到8月26日，「福臨門」酒樓集團宣佈：徐德強已於今年1月便從集團辭職，今後不再擔任任何職務。

　作為第三代執掌者的徐德強，將不再在集團擔任任何職務。——這可令小編感到十分疑惑。對於這家距今已有72年歷史的老店，經歷了怎樣的前世今生，今後又會有怎樣的出路？不禁令人十分好奇。

　知名的「富豪飯堂」 劉鑾雄店內年消費逾400萬

　作為歷史悠久的城中名店，福臨門常常是明星權貴們熱愛光顧的店。李嘉誠、謝賢、劉嘉玲、許晉亨、李澤楷等眾多商界娛樂界名人，皆是福臨門酒家的座上賓。

　當然，既然是眾多富豪和明星們的選擇，消費自然不低。據悉，福臨門的菜單上，簡單的單人套餐一客就要數千元，而它所提供的會員服務，亦分為不同級別，最低消費從每年3萬到30萬港元不等。

刘銮雄

　在福臨門的名人常客中，最要數本港四大富豪之一、華人置業公司前任董事會主席，人稱「大劉」的劉鑾雄，大劉一度視福臨門酒樓為自家食堂，曾說「我如果不在家吃飯，就是在福臨門吃飯。」據悉，大劉每年為福臨門貢獻的消費超過400萬，也就是說，一年裏平均每一天就要為酒樓貢獻一萬多的消費。

　首代創辦人徐德全  曾是賭王家族家廚

　「福臨門」酒樓不僅是被名人富豪認可的城中老字號，細看其創立來由，竟同賭何鴻燊一家頗有淵源。

　福臨門酒家誕生於1948年，它的首代創辦者是徐福全。徐福全在14歲時入行學廚，由於手藝精湛，當時曾任清朝官邸的家廚，之後種種機緣巧合。徐德全成為了何東家族的家廚。

赌王何鸿燊

　想必港人對於「何東家族」絕對不會陌生，何東家族是香港殖民地時期赫赫有名的四大家族之一，何東是當時香港著名買辦、企業家，是香港開埠後的首富，被稱為當時的超級富豪，亦是名門望族。大名鼎鼎的賭王何鴻燊，便是何東的侄孫。

　直到1948年，徐福全自立門戶，創立了「福記」到會服務，替主顧們提供上門承辦宴席的服務，深受當時各路富貴之家的喜愛和青睞，成為了富豪們御用的廚師。

　1953年，徐福全將「福記」更名為「福臨門」，1972年，其名下第一家「福臨門酒家」正式掛牌營業，這家店位於灣仔莊士敦道上，直到1977年徐德全才在尖沙咀開設了第二家分店。

　「福臨門」酒樓的鼎盛時期幾乎從首家店開業就開始了，在之後的二十年中，酒樓水平穩定，口碑甚好，加之名人富豪的帶動，逐漸成長為香港餐飲業的龍頭。

　二代繼承者之爭 徐氏兄弟三年官司後分家

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　創辦人徐德全一直都有培養其子女，一同參與及管理酒樓的生意。雖說他家不是餐飲業的家族企業，但後來，談及有關於酒樓高達數億的股權繼承問題時，也免不了同電視劇里的大多數「爭家產」劇情，莫名契合。

　1977年，徐福全去世，福臨門酒家交由他的兩位兒子：五子徐沛鈞（五哥）及七子徐維均（七哥）共同打理。兄弟倆分工鮮明，徐維均從小同父親學習廚藝，了解廚房內的大小事宜，因此繼承父親手藝，負責廚房出品。而徐沛鈞則主管餐廳營運，並擔任持牌人。

　這樣的穩定一直持續到2007年，徐氏兩兄弟的矛盾開始浮現。

　2009年起，兄弟倆先後互相入稟，要求徹查福臨門賬目，以及對方所持有的股權情況，並且均提出了收購對方持有股份的要求。

　這趟股權之爭，一爭便是三年時間。2011年左右時，福臨門酒家的市值就已超過了兩萬億，加之關於酒樓商標的價值，福臨門的市值總價居然超過了8億。如此吸引人的價值，就不難解釋令兄弟二人為何因此反目，且爭執時間如此之久。

　2013年，兄弟的股權爭奪之戰終於塵埃落定：五哥徐沛鈞爭得福臨門二代掌門人之位，位於灣仔的福臨門總店及尖沙咀的分店將由徐沛鈞繼續經營及管理，七哥所持股份將會被五哥全面收購，而七哥徐維均亦會離開這兩間分店。

　股權之爭過後，福臨門酒家損失了七哥徐維均這員重將，經營亦開始有些下行的趨勢。2014年，幾乎是「淨身出戶」的七哥，開設了同源不同店的另一粵菜酒樓品牌「家全七福」，2016年底位於上海的「家全七福」摘得米其林2017一星，而另一頭，位於香港、已全權交由哥哥經營的「福臨門酒家」灣仔本店，卻在同年推出的 港澳米其林2017 中被摘星，直到三年後，福臨門酒家才重回米其林一星的榜單。

　追債風波不止 第三代掌門人辭職

　自從去年本地修例風波以來，香港餐飲業的經營狀況便急轉直下，福臨門酒樓亦不例外，而從去年到今年，除了市況不佳等因素的干擾，福臨門第三代傳人徐德強（第二代接班人徐沛鈞之子）官司纏身，為酒樓的口碑造成了很大的影響，亦令大眾對酒樓的經營現狀倍感擔憂。

徐德强

　去年12月，福臨門酒樓遭葡萄酒商「酒悅」以債權人身份，入稟高等法院申請清盤，但未披露欠債性質及金額。不過，之後福臨門酒家方面發聲明，指此事純屬誤會，已經和解。

　4月初，徐德強被指借貸350萬元，承諾會每月分期還債，但沒有按約定依期還款，被債主入稟高等法院，要求法庭下令徐向他連本帶利還款逾396萬元。

　今年5月，又有消息指，福臨門酒樓遭一間海味公司入稟區域法院索償近48萬元。根據入稟狀，福臨門方涉及欠款48萬，被入稟追討貨款連利息。

　之後，徐德強還遭一間財務公司入稟高等法院，追討逾3289萬元的債務，以及要求交出用作抵押的干德道18號兩個物業。

　8月，東亞銀行 （023）又入稟向徐德強父親徐沛鈞追討按揭貸款，要求交出扺押的半山梅道嘉富麗苑一個單位和一個車位。

　店鋪經營未見好轉，作為酒樓第三代掌門人的徐德強及酒樓卻官司纏身。

　直到8月26日，福臨門酒樓對外發佈聲明，表示徐德強已今年1月31日辭任福臨門集團董事，6月12日起將不再擔任福臨門集團任何職務。同時，福臨門公告亦強調：徐德強先生個人及其家族成員之所有債務均與福臨門集團無關。

　作為酒樓第三代接班人的徐德強，從此就和酒樓撇清關係，不僅令市民感到唏噓，雖然該則公告強調，酒樓接下來會一如既往地提供餐飲服務，但未來的經營會怎樣，仍然是未知數。

　俗話說，「創業容易，守業難。」作為歷史悠久的城中名店，福臨門不僅記錄着幾代港人的口味，亦見證了香港幾十年來的風雲變幻。疫情之下的餐飲業如同身處冰河世紀，城中另一老牌名店珍寶海鮮舫已無奈關閉，希望福臨門酒樓自求多福，度過時艱。