虹吸咖啡沖煮的過程很特別，像做科學實驗一樣，而且能萃取咖啡豆的原味，令咖啡口味更為濃厚。最近日本拉麵一風堂為慶祝十周年，引入虹吸式製法製作湯底，並與本地海味老字號  安記海味合作，將中式料理中的海味如鮑魚、元貝及金華火腿等結合日式拉麵，讓市民品嘗鮮味滿溢的拉麵。

「Siphon(虹吸)十全高湯拉麵」（HK$128）加入多款魚乾片熬製成鮮濃湯底。

「Siphon(虹吸)十全高湯拉麵」於一風堂每間分店每日限量供應 5碗，「METRO豚骨BASE」店每日限量供應 3碗。

記者親睹虹吸過程，之後將高湯加入麵中品嘗。

   店舖由即日起至2022年首季於全線分店推出「Siphon(虹吸)十全高湯拉麵」及「黑醬油．鮑魚拉麵」。「Siphon(虹吸)十全高湯拉麵」以沖泡咖啡常用的虹吸式製法製作湯底，用10種材料包括元貝、金華火腿、鰹魚片、鯖魚片及昆布等熬製而成，讓高湯變得更有鮮味。在配料上加入慢煮豬柳叉燒及慢煮雞叉燒、半熟蛋、紫菜、元貝及金華火腿，如想突出拉麵的鮮味，更可加入檸檬汁。另一款「黑醬油．鮑魚拉麵」以原隻日式照燒鮑魚為主角，搭配黑醬油雞湯，配料包括卷腩叉燒、半熟蛋、雲耳片、元貝絲及金華火腿絲，海味鮮味亦十分濃郁。照燒鮑魚叉燒迷你飯由「METRO豚骨BASE」店舖獨家供應，同樣以原隻日式照燒鮑魚為主角，加入卷腩叉燒粒、白胡麻、紫菜絲及蔥花，最後淋上豚肉醬汁，口感豐富又惹味。（記者：Karena、攝影：Janice）

「黑醬油．鮑魚拉麵」（HK$95）入口鮮味，濃而不膩。

食客凡惠顧任何拉麵或飯即可以HK$38加配照燒鮑魚叉燒迷你飯。