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【美食】台式任食火鍋登陸荃灣

【美食】台式任食火鍋登陸荃灣

責任編輯:副刊 2022-10-19 17:45:57 來源:香港商報副刊

   最近開始轉涼,是適合打邊爐的時候,台式火鍋湯底、配料種類繁多,一直深受食客喜愛。台式火鍋店「別忘了」近日於荃灣千色匯開設分店,餐廳請來台灣大廚,使用地道的食材,還有多款高級牛肉,如A5宮崎牛及美國SRF封門柳等,以及台灣特色小吃及甜品,讓食客品嘗正宗的台灣美食。

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店內主打的牛肉火鍋120分鐘任食有四種選項,成人價格由HK$198至HK$488,小童價格HK$138至HK$378。

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想一次過品嘗兩款湯底可選擇鴛鴦鍋。

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A5宮崎牛肉質柔嫩。

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HK$488套餐可品嘗7種肉類,包括美國SRF封門柳、美國安格斯牛小排、鹿兒茶美豚梅肉片、美國Prime牛肩胛肉等。

   任食火鍋設有九款湯底,各有特色。嗜辣的食客不可錯過麻辣湯,用上辣椒粉、小辣椒、粗辣椒、乾辣椒,加上七至八種香料如花椒、八角、牛油、豆瓣醬和醬油,再加入豬骨高湯熬製而成。食客可選擇鴛鴦鍋,配上芝士牛奶鍋解辣,豬骨湯底加上牛奶、芝士片熬製,湯底鮮香濃白。推崇養生的食客可選擇藥膳當歸湯,湯底用上當歸、黃芪、熟地等藥材磨成粉,加進熬煮十多個小時的豬骨高湯,是養生滋味之選。另一款番茄湯是濃郁之選,以牛骨作基調,用上20斤番茄、十多個洋蔥,以及西芹、蔥、薑和蒜熬製,湯底鮮甜,牛骨香氣濃郁。

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多款台式火鍋配料可供選擇。

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店內可吃到少見的王子麵、芋泥包心貢丸等台式火鍋配料。

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店內提供多款經典台灣小吃,包括鹽酥雞、台南城府蝦卷及台式香腸。

   火鍋配料方面有多款牛肉選擇,其中美國SRF封門柳是牛的橫隔膜肉,顏色較深沉,肉味濃郁且肉汁豐富,另一款A5宮崎牛也值得一試,日本每5年舉辦一次全國和牛能力共進會,可謂「和牛界奧運會」,其中宮崎牛在2017、2012 與 2007年連續3屆奪得冠軍「內閣總理大臣獎」。宮崎牛肉油脂分布均勻,肉質柔嫩,口感卻不油膩。豬肉方面也有厚切鹿兒島豚肉可選擇,肉質嬌嫩、肉香滿溢。此外,還有多款台式配料包括黑輪卷、牛骨濃汁牛丸、芋泥包心貢丸、甜不辣、蛋餃、百頁豆腐等。

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奶綠(左)及小芋圓奶茶(右)。

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雲呢拿雪糕窩夫。

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榴槤「炸彈」外脆內軟,包裹着滿溢的榴槤醬。

   除了台式火鍋配料,店內的小吃、甜品及飲品也是任吃,包括有鹽酥雞、紹興醉雞、窩夫、雪花冰等選擇。此外,午餐提供滷飯選擇,其中月見牛滷飯以宮崎牛及美國SRF牛肉配以「古早味」的醬油和滷包煮至入味,飯上加上日本九州出產的「蘭王蛋」蛋黃,蛋香濃郁,攪拌後濕滑口感與滷肉香氣交融。(記者:Karena、攝影:Janice)

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月見牛滷飯。

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餐廳採用咖啡室風格設計,設有心意書籤牆壁,掛滿食客寫下的祝福字句。

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食客坐在布滿櫻花樹的環境品嘗火鍋,恍如置身台灣陽明山嘗櫻。

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