消委會測試市面上28款預先包裝乾製耳類食用菌，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，全部樣本均含不同的金屬污染物，其中四成樣本共12款檢出至少一種除害劑，但相關含量對健康影響不大。
其中一款標示為有機的雪耳，驗出最多的4種除害劑，當中一種達除害劑規例的上限，但以一名體重60公斤的成年人為例，按照聯合國糧農組織和世衞訂定的攝取量計算，要每日進食21碗才會對健康構成風險。另外，全部樣本都分別驗出金屬污染物「總砷」、鉛、鎘和鉻。不過所有污染物在正常進食下都不會影響健康。
消委會提醒消費者應於食用前徹底沖洗食用菌，以去除表面的雜質，又指全部樣本均含豐富營養，尤其是膳食纖維，惟烹調時須留意此類食材的正確處理方法，煮食前浸泡時間不宜過長，一般不應超過兩小時，否則應該放入雪櫃浸泡，以免受細菌污染，產生米酵菌酸引致中毒。
圖源：消委會
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