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【健康】春分養生 疏肝理氣

【健康】春分養生 疏肝理氣

責任編輯:副刊 2023-02-16 16:15:38 來源:香港商報副刊

   (記者、部分圖片:Karena)三月將迎來春分,是調養人體陰陽平衡的重要節氣。春分過後雨水增多、空氣潮濕,應該怎樣養生?記者專訪註冊中醫師倪詠梅,講解春分應以「養陽氣」及「養肝」為養生重點,並且推介五款護肝食材,以及三款不同功效的食療。

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註冊中醫師倪詠梅表示,春分時節應早睡早起,避免熬夜、生氣動怒等,以免損傷陽氣。

   春分正是春季90日之半,春分過後日照時間增長,陽氣漸漸升發,註冊中醫師倪詠梅表示:「這時是養陽氣的好時機。此時雨水增多,是梅雨季節,香港會特別潮濕,因此還要注意袪濕以及避免冒雨涉水。遇到下雨天切記要用雨傘,進行水上活動後也要盡快抹乾身體,以免濕邪入侵。春天乍暖還寒,俗話說『春捂秋凍,不生雜病』,意思就是春天不要穿得太過單薄,多帶備薄外套,小心着涼。另外也要小心『春瘟』,春季常有傳染病,除了流感,還有腸胃性的疾病,在飲食及生活上都要注意。」

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中醫認為春季要「省酸增甘」,可多吃性溫味甘的紅棗。

   助陽氣升發

   春分時節以「養陽氣」為重點,倪醫師解釋:「養陽氣適合容易疲累、手腳寒冷、經痛、吃寒涼食物會肚瀉的人士。此類人陽氣不足,身體會出現許多問題。一般體質人士也可以養陽氣,令精神及情緒上更舒暢,人也會更有幹勁。多曬太陽,多出去走動,特別是在有陽光的日子,用大自然的陽氣去養護自己。清晨至中午是陽氣升發的最佳時分,因此早上可以多散步。」養生時應注意維持陰陽平衡,以平和為原則來進行飲食保養,倪醫師表示:「要平衡陰陽視乎個人體質,如身體較燥熱、經常生暗瘡的人士,就要進食涼性藥材,削減熱性;寒性體質人士可多曬太陽、多吃薑、羊肉、牛肉等溫性食材,補充身體所需,建議諮詢註冊中醫師。」

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綠色食物養肝,春分時可多吃蔬菜,如韭菜、菠菜、皇帝菜等。

   養肝血 疏肝氣

   春天也是肝氣升發的日子,容易出現肝臟問題,如眼睛容易發炎、睡眠質素變差等。倪醫師認為:「養肝要注重補血,疏肝要注意疏通情緒,調理情志。肝火旺會有濕熱,就要着重去濕。多做運動,也可以靜坐、進行腹式呼吸,有助疏肝、調理情志。可以多按足三里及太沖兩個足部穴位,溫水浸腳也很有幫助,浸至小腿肚已足夠,有助疏散肝氣。」

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枸杞性甘、平,歸肝腎經,具有滋補肝腎,養肝明目的功效。

   飲食上可以多吃五款食材護肝,倪醫師指出:「第一個是杞子,補肝腎、養血,平時可以當零食吃,也可以用15至20粒沖水飲。第二是桑葚,比起杞子少了燥性,現代科學指出它含有花青素,可以抗氧化,中醫亦認為可以補肝腎、補血。春天是其結果的季節,可以當零食吃,也可沖水飲。第三是菠菜,它也是春天當造的食材,是屬於較涼性的蔬菜,適合體質偏熱人士食用,有補血、滑腸的作用,適合便秘人士食用。第四是韭菜,它是壯陽菜,屬於溫性食材,可以益肝健胃,溫中助陽,適合體寒人士食用,可用來做家常小菜,如韭菜炒蛋、韭菜炒豬肝等。第五是紅棗,有養血健脾之效,但它較甜,濕氣重人士要少吃,除了直接吃,多用於煲湯,也可以用5粒加上杞子一起沖水飲。春分時還可多吃蔬菜,如皇帝菜、芽菜等。」

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多做運動可以放鬆身心。

   除了養肝外,還要注意脾胃問題,倪醫師解釋:「春天沒有養好肝臟,至夏天時就會出現脾胃問題,如肚瀉、胃痛等。脾胃用以運化水濕,脾胃不好就會濕重發作,容易吃滯、身重、水腫等,因此不要覺得春天開始回暖就肆意吃凍的食物,如魚生、雪糕、凍飲,以免造成脾胃問題。春天也要省酸增甘,以養脾氣,少吃酸性食物,如檸檬、酸梅、話梅,以免令肝氣過盛,傷及脾胃,使人容易煩躁及影響睡眠。可以吃適量辛香的食材,如西芹、芫荽、九層塔等,有助肝氣紓發。」

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春天是花開的季節,適量喝花茶可以疏肝解鬱。

   花茶偏寒 適量飲用

   春天是一年中鮮花盛開之時,也是飲用花茶疏肝解鬱的最佳時節。倪醫師表示:「飲用花茶要小心選擇,較平和的有玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花茶等,雖然可以每天沖水喝,但注意不要將花大量放入水中,約一茶匙分量已足夠,放太多花沖茶可能會氣滯、頭暈,重複沖水飲兩三次已足夠。花茶偏涼,當中玫瑰花、款冬花是少數偏溫的花,不適宜長飲的則有金銀花、野菊花、三七花、雪菊等,這些花偏寒涼,如沒有熱氣、喉嚨痛、生暗瘡等症狀不要飲。如想減輕涼性,可加溫性茶葉,如紅茶、普洱,也可以加五蚊大小的薑中和寒性。」

   三款春分食療

   1.  韭菜香菇炒肉絲

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材料:韭菜 300克,香菇 5朵,豬肉100克,鹽少量,生抽2茶匙,生粉少量,油少量。

做法:韭菜切成小指大小長短,香菇去蒂切片,豬肉切絲,加入生抽及少量鹽及生粉醃半小時。熱鍋加入油,油熱後加入肉絲翻炒,肉絲半熟時加入香菇及韭菜再翻炒,待香菇及韭菜變軟即可上桌。

功效:養肝健脾、溫中助陽、養血、滋陰潤燥,春天飲食宜清淡,烹調時宜少油。

   2.  土茯苓四神去濕湯

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材料:鮮土茯苓500克,生熟薏米100克,芡實10克,乾淮山15克,茯苓25克,白朮10克,陳皮1片,瘦肉300克。

做法:瘦肉汆水備用,餘下藥材略浸洗。水滾後加入所有材料,先大火煲30分鐘,再以中火煲45分鐘。

功效:健脾止瀉、利水化濕,解決春天帶來的濕困問題。

   3. 五指毛桃健肺湯

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材料:五指毛桃20克、沙參15克、玉竹15克、百合15克、防風8克,粟米一條、瘦肉300克。

做法:瘦肉汆水備用,餘下藥材略浸洗,粟米切塊。水滾後加入所有材料,大火煲30分鐘後轉中火煲45分鐘。

功效:補而不燥,滋陰潤肺,增強正氣,預防鼻敏感、上呼吸道感染等疾病。

 

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