海景餐廳是慶祝紀念日及節日的理想地方，食客能一邊欣賞醉人海景，一邊悠閒地品嘗美食。飽覽維港景色的半島酒店Felix餐廳最近有新主廚上任，擁有超過20年廚藝經驗的歐麗娜 (Aurélie Altemaire)足跡遍及三大洲，曾在多家米芝蓮星級餐廳掌廚。新推出的五道菜嘗味晚宴由Aurélie炮製，並配以「Felix Lab」創意特飲，為食客帶來餐飲新體驗。

歐麗娜 (Aurélie Altemaire)曾在巴黎Le Bristol以及於倫敦L’Atélier de Joël Robuchon擔任主廚長達九年。

香草麵包。

忌廉炸丸子。

   嘗味晚宴菜式以時令材料炮製，首先呈上香草麵包，配以腰果醬蘸着吃，鬆軟又美味，另外有忌廉炸丸子，口感外脆內軟。第二道菜是日本油甘魚配檸檬醃汁、青瓜、蒔蘿，及魚子醬海膽配抺茶醬，之後是黑松露帶子千層配上榛果子碎及西芹根，帶子肉質細嫩，鮮甜爽口，黑松露味濃郁。第四道菜是鐵板燒波士頓龍蝦配檸檬汁，肉質鮮美彈牙，再配上西班牙龍蝦燉飯及番紅花泡沬，燉飯味道濃厚且不油膩。另一道主食是燉A4鹿兒島牛面頰肉配香草、味噌汁、薯蓉，牛肉上面鋪了炸薯條，增添香脆的口感。最後以伊頓草莓杯作結，甜品選用日本草莓配上香緹忌廉及蛋白脆餅，味道酸甜交織。

油甘魚配檸檬醃汁、青瓜、蒔蘿。

魚子醬海膽配抺茶醬。

黑松露帶子千層。

鐵板燒波士頓龍蝦配檸檬汁及龍蝦燉飯。

燉A4鹿兒島牛面頰肉配味噌汁、薯蓉。

   食客品嘗美食時可搭配首席調酒師簡方泓 (François Cavelier) 在Felix Lab調製的一系列柑橘風味雞尾酒，包括Bergamot Martini、Rangpur Sonic、Etna Negroni及Congnac Menton，還有不含酒精的Calamansi Kombucha，體現用氈酒配上血橙、酸橙葉等食材，再以分子調酒製作成的雞尾酒。嘗味晚宴每位HK$1588，飲品加配3杯HK$300或5杯HK$600；餐酒配對3杯HK$400或5杯HK$700。查詢或訂座可致電酒店或電郵至felixphk@peninsula.com。（記者、攝影：Karena）

伊頓草莓杯。

餐前喝一杯Calamansi Kombucha 酸甜開胃。