又到了大閘蟹的當造季節,肥美蟹肉,濃郁蟹黃,教人垂涎。香港九龍東皇冠假日酒店的紫粵軒即日起至11月30日期間推出「金秋大閘蟹宴」套餐,以肥美肉厚的江蘇大閘蟹炮製多款菜式,讓食客嘗遍大閘蟹的不同風味,於餐廳網店預購套餐還可享最多85折優惠。
六道菜的套餐包括脆盞蛋白炒蟹粉伴青瓜海蜇頭、海皇燕窩蟹肉羹、大閘蟹三隻、棗皇薑茶、蟹粉蟹肉扒菠菜苗,以及石鍋蟹粉帶子炒飯。大閘蟹每隻約四両,可選清蒸或桂花蒸。紫蘇葉清蒸大閘蟹為常見的吃法,能帶出蟹的鮮味,而桂花蒸大閘蟹則將桂花的芳香融入蟹殼、蟹身,蟹膏及蟹肉的味道不會受桂花影響,為追求新鮮的食客提供另一種選擇。開胃菜脆盞蛋白炒蟹粉伴青瓜海蜇頭以蟹粉炒香鮮蝦及帶子粒,再與慢火炒的滑溜蛋白拌勻,配上海蜇頭與陳醋,酸甜解膩。海皇燕窩蟹肉羹以鮮蝦、帶子、蟹肉、菜絲、老雞、赤肉、金華火腿熬成,材料豐富,加上燕窩,滋潤養顏。螃蟹性寒,食客品嘗完多款大閘蟹菜式,可喝一杯棗皇薑茶,以連皮老薑加黃糖煲兩個半小時,再以原粒山西棗皇去核煲一個鐘,薑味重但不嗆喉,暖胃袪寒。
套餐包含大閘蟹三隻,每隻約四両重。
脆盞蛋白炒蟹粉伴青瓜海蜇頭。
石鍋蟹粉帶子炒飯。
套餐售價為每位HK$748。食客即日起於網店預購套餐,星期一至四可享85折,星期五至日及公眾假期可享9折。另外,凡購買套餐,可以優惠價HK$388加購4隻四両重大閘蟹,只供堂食。(記者:Ruth)