蔥香蝦球是一道創新魯菜,主料選用的是大對蝦,色澤鮮艷、體長個大,肉質最為細嫩。在製作過程中,加入了大蔥、肥肉丁和藕丁,這樣做出來的菜品,不僅增加了菜品的香度,而且使其口感更好。此菜色澤金黃,脆鮮爽口,營養豐富,更適合老年人食用。(記者 孫珂 通訊員 張傳思 李旭寧)