可可所含成分可紓緩壓力，改善心情，因此不少人喜歡喝熱朱古力，或吃黑朱古力。本地首座可可之城CACAOLAB早前登陸銅鑼灣，店舖面積3000平方呎、三層高，以擁有高營養價值的可可為主角，並設有可可製品選購區、開放式烘焙工坊、CACAO Cafe及本地首間可可博物館。

   店舖團隊於今年初開始，深入走訪南美洲，最後與厄瓜多爾、哥倫比亞和多明尼加共和國的可可莊園合作提煉產品。同時，挑選了北海道牛奶和法國牛油製成各款特色蛋糕美點，並邀請有近60年歷史的日本甜品老店師傅前來香港研製蛋糕、包點，再交由台灣烘焙師傅製造烘焙工序。

   店舖地下一層設計具科技感，售賣三大手工朱古力系列，包括單一產地黑朱古力、無添加糖的果味朱古力及獨特風味黑朱古力系列。每款包裝設計鮮艷奪目，組成特色打卡牆。單一產地黑朱古力包括Perla厄瓜多爾100%黑朱古力、Perla厄瓜多爾88%黑朱古力，推介入門者品嘗Wildcraft多明尼加共和國72%黑朱古力，雖然該國可可種植歷史較短，然而在大自然滋養及極少人為干預下品質上乘。黑朱古力微甘略帶苦澀，如不易入口，可選用以水果甜味和香味調製的果味朱古力，紅棗80%黑朱古力是該系列的靈感來源，紅棗本身含糖分，水分較低，適合取代黑朱古力中的糖。獨特風味黑朱古力系列添加不同的天然食材，如士多啤梨伯爵茶70%黑朱古力，伯爵茶的柑橘香加上微酸的士多啤梨凍乾，口感清爽舒適，是經典與清新的碰撞。

   地下樓層的另一邊是開放式烘焙工坊，可選購新鮮的可可烘焙美食、特飲和朱古力，推介法國特色甜品Bon Bon系列，包含多款口味，每款均搭配72%的黑朱古力外層及不同口味的內餡。此外，亦有Iced Cacao Juice（可可汁凍飲），團隊在考察期間品嘗新鮮釀製的可可汁後，決定於莊園萃取可可果汁，將其急凍運送香港，製成營養價值豐富、濃郁的可可汁凍飲。選購後可上到1樓，於簡約風Cafe享受美食。

   想深入了解可可的美味奧秘，可參觀2樓的可可博物館。這層有團隊搜羅、製作的各式展品，彷彿走入莊園，由種植過程到提煉成品，深入了解其歷史和文化。在「可可感官體驗」區，展示各款可可豆，挑戰嗅覺。另外，朱古力品味師設計的「品味工作坊」將在博物館內定期開辦，愛好朱古力的讀者不妨留意。 （記者、部分圖片：Janice）