為向來自海內外100多個國家和地區的千餘名客商和嘉賓展示源遠流長的客家美食文化，11月3日，第六屆世界客商大會客家美食周（主會場）活動開幕式在梅州市院士廣場舉行，梅州市副市長謝欽文參加活動。

    客家美食周由梅州市多個部門聯手打造，以「讓世界愛上客家味」為主題。旨在展示和弘揚客家飲食文化，讓客家美食香飄四海，並以此為契機加強海內外客商和企業的交流合作，推動客家菜及其上下游產業高質量發展、助力「百千萬工程」實施。

    據了解，第六屆世界客商大會客家美食周（主會場）活動搭建了客家小吃區、客家水果特產區、客家特色綜合區、客家菜預製菜區、客家特色美食區、駐鎮幫鎮扶村專區、廣梅產業園專區、客家煙火味區等，向來自海內外的客商和市民群眾展示源遠流長的客家飲食文化，現場熱鬧非凡。

美食周現場  攝影：種小豐

    「本次活動很好地展現了我們傳統的客家味道，尤其是讓身在異鄉的客家人回來，能品嘗到兒時的客家味道。」廣東省「粵菜師傅」五星名廚、客家菜烹飪技藝非遺傳承人陳澤換說。

美食周現場  攝影：種小豐

    美食周活動還邀請了「粵菜師傅」星級廚師，現場將選擇最具梅州特色、客家文化內涵、群眾公認的特色菜和食材作烹飪展示，向賓客和市民展示「傳統客家名菜」「創新客家菜」的烹製廚藝，並設置試吃服務，為賓客和市民發放各自所在餐飲企業的消費券、優惠券等促進實體消費的引流舉措。

美食周現場  攝影：種小豐

    廣東梅州被稱為「世界客都」，客家人經過世代遷徙從北部中原來到這裏安家建設，又從這裏走向全世界。客家人獨特的文化形成了自己傳統的建築風格和飲食習慣。客家菜是廣東三大菜系之一，以鹽焗、釀、扣、酒炒等烹飪技巧聞名，口味偏重，卻又講究原汁原味。大名鼎鼎的梅菜扣肉，娘酒雞，釀豆腐，開鍋丸子……每一樣都包含了客家人的故事。（記者 盧偉）

    頂圖：美食周現場  攝影：種小豐