近江牛作為日本三大和牛之一，口感細嫩，肉味香濃，油花分布均勻而不油膩，入口碰到舌尖便會融化，價格自然不會便宜。來自東京的一人燒肉專門店「燒肉LIKE」由日本滋賀縣搜購16頭原隻近江牛，即日起至2024年1月16日首度推出近江牛套餐和單品，涵蓋多款適合燒肉的部位，低至HK$88就能品嘗近江牛的美味。

　 是次店舖從日本購入16頭近江牛，該牛以滋賀縣地區為中心所飼養的牛隻，有400年以上歷史，每年只能出產6000頭，非常稀有。引入的是日本「『近江牛』生産・流通推進協議會」嚴格認證的近江牛，牛肉的霜降度（BMS）達最高級別的12 級。

　店舖全線推出多個部位的近江牛套餐及單品，「近江牛套餐」囊括近江牛的肩肉或胸腹、赤身及美國牛五花。肩肉混合了肩胛肉和上肩胛肉，入口的甘甜油脂和香氣皆恰到好處；紅肉多、油花少的赤身屬內後腿肉及臀肉，肉質柔嫩同時口感相對爽口；胸腹混合了包括前胸肉的全組胸腹肉，肉質格外柔軟，油花分布均勻，肉味、油脂味濃；同時附上的美國牛五花肉味濃郁且口感軟嫩，一次過嘗盡多種質感的肉類。

「近江牛套餐」，HK$128（100g）。

　另有多款坊間燒肉店少見的近江牛稀有部位，包括西冷、肉眼和牛柳，每個部位的油脂、味道和肉質迥然不同。西冷的鮮嫩度媲美牛柳，油花分布細密，肉質細緻且有嚼勁，建議燒至三至五成熟；肉眼是牛背部肋骨上方的肉，位於肩胛跟西冷之間，脂肪、油花較豐富，入口即融，肉味濃郁，建議燒至五至七成熟；牛柳是牛脊之上的肉，屬和牛最嫩處，帶有較少油脂但口感軟嫩，建議燒至五成熟以品嘗最佳風味。若想品嘗近江牛肉的獨有最原始的鮮味，建議蘸少許鹽已可，亦可沾上蛋液提升滑嫩口感。 （記者、攝影：Janice）

「近江牛西冷（上）」單品 （配壽喜燒汁及生蛋），HK$108/ 份（1 件）。「近江牛肉眼（下）」單品 （配壽喜燒汁及生蛋），肉眼有明顯的油脂霜降，肉嫩多汁，HK$138/ 份（1 件）。

「近江牛西冷」肉質細嫩，豐美的脂肪使口感豐富。

「近江牛牛柳」單品，HK$88（50g）。