「1234567，走南闖北吃東西」，眾多網友現在喜歡追着這句開場白，在抖音、B站等社交網絡平台看老高的視頻，他是一年吸粉數百萬，被稱為探店界「天花板」的台灣美食家高文麒。

　在大陸的美食探店界，到各地餐飲店拍攝菜品點評視頻的網紅人才濟濟，有的網紅有數百萬到上千萬的粉絲。2022年11月，自稱「老高」的高文麒應邀拍了第一條探店視頻，編導特意挑選一家開在北京的台菜餐廳，沒想到幾天時間點讚量破了四萬。

　從此一發不可收，過去一年多，老高在北京、上海、重慶、成都、宜賓、廈門、南京、杭州、蘇州等城市拍了200多條探店視頻。截至2023年12月底，他在抖音已擁有逾310萬粉絲，B站有逾160萬粉絲，微博、快手、小紅書等平台的粉絲也逾百萬。

　最初，對於突然漲粉他頗感意外，和朋友自嘲：「不可思議，老頭也有人看。」

　但網友稱看他的視頻是一種享受：點評專業，又富有文化氣息，說話慢條斯理，又頭頭是道，哪怕指出菜品的不足之處也不會咄咄逼人。知識儲備深厚但不賣弄，評價客觀嚴謹又風趣隨和。

　美食探店界中不少「老法師」是資深大廚，對菜品的點評集中在用料、烹飪技巧、口味等。當過老師的老高除了上述專業點評，還能歷數一道菜的來龍去脈，地理、人文因素，甚至所屬菜系的歷史文脈。

　最令網友稱道的是一次他對揚州炒飯的點評，不僅提到三種炒法：金裹銀、月牙白、三香碎金，還提到其源自清朝揚州知府伊秉綬的詩會。進而講起淮揚菜從隋朝到明清的演變，其中蘊含的文人氣質、典雅精緻經他口中娓娓道來，讓網友們充分滿足多種審美需求。

　網友說，老高把探店抬到了一個不屬於現代的高度，簡直是對美食點評界的「降維打擊」。

　還有粉絲感嘆第一次對美食家有具體概念：有自己的「挑剔」，對自己的「挑剔」有獨到的見解，有足的底蘊支持自己的「挑剔」，但又對古今中外保持謙遜包容的態度。

　老高是斯坦福大學哲學碩士，曾在台灣餐飲食品企業供職，也是《舌尖上的中國》《風味人間》等多部紀錄片顧問，還在大陸當過多年背包客四處遊歷，出版過30餘本關於城市、旅行、文化、飲食的書籍。

　從北京百年老字號，到大陸著名景點餐廳，再到網紅餐廳、街邊店、蒼蠅館，老高通通前去一探。

　對於名氣很大的店家，他能一針見血地指出菜品的問題：烤鴨的皮下脂肪沒烤化、菜上明油多了、味道淡了，甚至是盤子太涼了……他從不客氣。有店家根據他的建議改進了菜品，形成良性互動。

　但對於讓他心悅誠服的菜品，哪怕是上海弄堂裏的小麵館，他也不吝讚美之詞，認為值得排隊等半小時，甚至謙虛地稱，自己開的麵館都做不出這麼好吃的麵，要好好反省一下。

　老高還喜歡探尋歷史文化遺蹟，在參觀重慶建川博物館時，他帶網友回顧川軍抗戰的歲月。在視頻結尾，他眼圈泛紅地說：「這是我們國家非常重要的一段歷史，所有中華兒女都不可以遺忘。」

　如今在大陸，活躍着越來越多的台灣美食博主、旅行播客，他們不遺餘力地介紹大陸各地美食美景，大陸美食也持續走紅台灣。

　正如國台辦發言人朱鳳蓮所說，兩岸同文同種、同風同俗，有一樣的美食愛好，一樣的文化品位。歡迎更多的台灣同胞參與到發現美食、發現美好的交流中來，也歡迎更多的台灣朋友到大陸來走走看看，打卡更多地方美食，品嘗更多地方特產。（圖源：高文麒微博）