位於大嶼山西部的大澳以漁村起家，到現在雖然漁業式微，但舊時的文化和生活模式仍存在，很多有心人都想保育它，不被現代社會急速發展淹沒。由2000年起，每年以表演形式舉辦水鄉傳統婚禮；另外五年前政府設立「大嶼山保育基金」（基金），一些團體在基金支持下推出研究和保育大澳的項目。以往三年在疫情阻隔下，不少涉及大量群眾的保育活動受影響。幸疫情過後逐漸復常，去年底大澳水鄉傳統婚禮復辦，大澳漁民在廣場攤位熱情地教遊人整鹹鮮魚、鹹蛋黃、蝦醬等，更用傳統舢舨載人遊涌，讓大家體驗大澳人的生活。

大澳位置示意圖

大澳在上世紀五六十年代曾盛產黃花魚及花膠，主要族群是蜑家漁民，其後捕魚業萎縮生活困難，漁民要上岸或離開大澳另尋生計，故漁民數目日漸減少。一般而言，當時香港的漁民要結婚並非易事，因為結婚排場大花費多，給女家的禮金動輒五六萬元，因此後來出現過「姑換嫂」的情況，其實是交換女兒來抵消禮金，後來大澳的蜑家漁民水上婚俗亦日漸式微。查考舊時婚俗可分前期的合婚及過文定，之後訂了好日子，漁民新郎要三日三夜來進行脫殼，改大字，過大禮及迎親婚宴等儀式，其間還會敲擊噹噹嘭來助興，而漁民新娘在出嫁前及當日與女親友一起嘆唱，道出新婚感受及祈望，嘆唱亦即唱鹹水歌，蜑家鶴佬各有自己的嘆唱傳統。

撐着兩隻並排小艇，新郎接新娘往主禮台。 特約記者 張浩林攝

三日三夜儀式濃縮至一天表演

2000年大澳鄉事委員會及大澳漁民互助社，首次合辦「大澳水鄉傳統婚禮展繽紛」，目的是以表演形式來推廣漁民水上婚俗，還可以吸引遊客，經報道後反應良好，此後成為年度項目。但由2020年起的三年時間因疫情停止。去年12月16日，水上婚禮終於復辦。

婚禮一如以往，三日三夜的儀式要濃縮到一天去表演，假戲真做。當天正午時分，地上陳列着大批賀禮，新郎、新娘、姊妹、大妗、老爺、奶奶及親朋戚友全是表演者，與長者及中學生組成的噹噹嘭大樂隊合共六七十人，在關帝廟前廣場集合及拍照留念，之後列隊前往主禮場地，其間吸引不少遊人圍觀及拍照，氣氛熱鬧。婚禮期間的噹噹嘭大樂隊，是指敲細銅鑼的噹噹聲，打大銅鑼的嘭嘭響，協調兩者可打出噹噹嘭的聲響，就算是表演，這也能夠代表着大澳漁民的水上婚俗。

敲擊噹噹嘭是大澳水上婚俗獨有。

男家撐兩隻小艇過大禮

當天下午天氣轉壞，溫度下降密雲風大，遊人頓時少了一截，新娘與姊妹、大妗及親友乘小艇返回漁船，拍攝到新娘在船上待嫁出門的一刻，不久男家親友撐着兩隻並排小艇，載着三十六盒聘禮，金豬椰子及禮餅果品等，還有噹噹嘭助興，熱熱鬧鬧過大禮。之後新娘穿上紅色大襟衫，頭蓋紅色紗巾，面目若隱若現，與大妗乘坐小艇返回主禮台，這表達新娘第一次的過門。在台上，新郎用紙扇於新娘頭上輕敲三下寓意聽教聽話，再揭開頭上紅色紗巾（鶴佬漁民也有相同婚俗），表演完畢新娘返回漁船。

下一環節，是新郎乘着舢舨到漁船接新娘過門，真實的大澳水上婚俗新娘是有兩次的過門，因主禮嘉賓未到，舢舨須停泊岸邊等候，而新娘則凍得要命，故不久要上岸飲熱薑茶保暖。所有過大禮的東西如禮餅金豬果品等陳列台上，供人參觀拍照，新郎新娘於台上向十多位嘉賓及角色扮演者逐一敬茶，但同時也收到不少紅封包。儀式完結後，所有嫁娶禮餅果品分派給在場人士，可謂皆大歡喜。

新郎於新娘額頭用紙扇輕敲三下，寓意聽教聽話。

12月30日，大澳文化協會舉辦舢舨遊涌，協會獲基金撥款約200萬元，由2023年8月份開始，進行為期20個月的「大澳傳統舢舨教育和參與項目計劃」。用人力搖櫓驅動的木舢舨，曾經是大澳漁民的捕魚謀生工具，更是平日穿梭河涌不可或缺的交通工具，前述的婚禮也得用它（白事也用）。但隨着漁業式微，及後河涌兩岸有大橋連接，舢舨的重要性日漸減退，傳統木造舢舨已全消失，木舢舨早已變為纖維舢舨。

重製木舢舨七旬居民親搖櫓

協會早前已找當地的三利船廠製造一隻木舢舨，它並且成為舢舨遊涌的王牌（活動其他舢舨是纖維船）。記者很幸運有機會坐上這艘新造木舢舨，搖櫓者是72歲的叉叔，他小時就已學懂搖櫓，大概玩了幾年，長大後已無搖櫓，這次可說是重出江湖。他記得木舢舨從前是重要的捕魚工具，他父親及大哥就是用它去謀生。坐在木舢舨遊涌，叉叔搖動櫓柄來推動船前進，比用槳省力，舢舨很平穩緩進，沒有摩打聲，可用心細賞棚屋、紅樹林的風光。

遊人坐上新造木舢舨遊涌。 記者 鄭玉君攝

舢舨遊涌全程大約15分鐘，遊人大多依依不捨，但大澳鄉事委員會廣場有好節目等待他們參與。活動名「大澳漁業技術和海產品製作觀摩與特色小食品嘗」，讓人近距離接觸當地的標誌性海產品以及其背後源頭。活動搞手是香港科技大學。科大2022年1月獲基金撥款245萬元，進行為期兩年的「社區主體及跨代合作為本的文物保育：大嶼山散頭農民村落與大澳漁民社區的個案研究」項目，當天的活動是壓軸，亦是接觸最多群眾的公開項目。鄉委會廣場的幾個攤位，主持人都是大澳漁民，教授做鹹蛋黃、織麻繩漁網、醃製「一夜情」即鹹鮮魚、拋漁網，講解蝦醬是怎樣煉成的。這些名產、名物，構成了大澳的過去，期望延續保存下去。（香港商報特約記者 張浩林　記者 鄭玉君）

老漁民教醃鹹鮮魚，用粗鹽醃半小時洗淨，跟着曬四五小時，便可放薑蔥蒸來吃。