香港城市大學今日（14日）表示，即日起於校園內發售由大埔林村城大農場生產的牛奶所製成的六款口味的雪糕，包括柚子、培茶、朱古力、牛奶、黑芝麻和士多啤梨。

城大賽馬會動物醫學及生命科學院院長Vanessa Barrs與學生進行公布儀式後合照。

獸醫系二年級學生楊同學認為，雖然不是直接參與生產過程，但牛隻是由獸醫學生照顧，因此會感到自豪，因為香港很少這些生產牛奶和雪糕。他透露在參與項目過程中都學習到避免牛隻受驚，因牛隻受壓力下會令其健康或牛奶生產力受影響，農場地面都會盡量減少牛隻足部負擔，防止足部出現炎症，令牠們走每一步都會很舒服。

王同學與楊同學（右）進行蒙眼試食，猜測雪糕味道。

獸醫系學生王同學表示，城大雪糕是本土自家農場生產，因此感覺上較特別，而城大乳牛農場創立後對一年級生是有益處，其他人都可知道獸醫的工作不只治療貓狗，同時在農場管理方面都有責任。

城大賽馬會動物醫學及生命科學院院長Vanessa Barrs形容，這是很好的一天，讓牛奶與雪糕可供應予校園學生。她介紹，農場於2022年11月開啟，是為了教導學生成為獸醫，生產了一年牛奶後，由於校方信奉永續農業，不想浪費任何牛奶，故製作成雪糕，讓學生在校園購買。她透露，每隻牛產乳時每日可生產20或30公升牛奶，農場有25隻乳牛，平均可生產475公升牛奶，某些時段最高可生產600公升，雖然希望能為全香港提供牛奶，但未能做到。校方現時會出席很多社區活動，曾經到訪數間位於深水埗的學校，向學生講解獸醫工作和牛奶從哪裏來，農曆新年期間在林村已設立攤位，售賣500盒牛奶與雪糕，現階段未有考慮推出其他新乳品，製作過程中未有遇到很大困難。

圖為城大賽馬會動物醫學及生命科學院院長Vanessa Barrs。

她說，自己已嘗試過所有口味，最喜歡黑芝麻，很細膩、非常美味。至於製作雪糕的念頭是源於獸醫系課程戰略夥伴康乃爾大學，對方都不浪費牛奶來製作雪糕，城大都想進行類似項目給學生，獸醫系學生都會參觀本地牛奶生產企業，從中了解行業情況。