越來越多內地知名飲食店正在進軍香港！廣東湛江手打檸檬茶品牌「林香檸」，去年6月於旺角開設首店開始，短短8個月內，已分別於港九新界開設共10間分店，有分店曾在高峰期內達到銷售過1000杯產品的驕人成績，今年「林香檸」更計劃將本港分店增至18間，風頭一時無兩。

　香港向來流行茶餐廳文化，三位於香港成長、擁有飲食業相關經驗的80後本地薑(李泓森、彭梓進、黃惠敏)，看好香港經典地道飲品檸檬茶的發展潛力，成功拿到「林香檸」品牌的香港及澳門獨家代理權，並着力開發香港本地口味的手打檸檬茶飲品。

　看好檸檬茶文化

　香港林香檸創辦人之一李泓森(Will)表示：「去到茶餐廳時，我們都一定喝檸茶。其實香港人很習慣，亦十分喜歡檸檬茶，而且我們相信茶餐廳文化，包括其中最地道的飲品檸檬茶，一直無聲無息地扎根心中。既然咖啡文化可以，我們相信檸茶文化也可以風靡香港！」

　創辦人之一黃惠敏(Damon)認為：「檸檬茶是一種健康的飲品，並具有強大的潛在市場，在香港飲食文化中檸檬茶又是不可或缺的重要元素。因此決定與拍檔把『林香檸』帶來香港，配合在地文化，以全新面貌為大家做好每一杯飲品。」

　創辦人之一彭梓進(Jack)表示：「『林香檸』一直堅持以黃金比例為香港人製作出高品質，令人一口上癮的手打檸檬茶。我們產品的茶底由專業資格茶藝師製作，以拉茶方法撞出各種精選茶葉的獨有香味。每杯產品都用上整個於湛江特選果園38小時內新鮮摘取的香水檸檬，以手打方法提煉出香水檸檬的獨有味道。」

　內地人氣食店來港上市兼「插旗」

　事實上，近年港人北上消費成風，同時內地人氣品牌食店亦紛紛南下來港大展拳腳。繼蜜雪冰城、多間人氣酸菜魚餐廳攻港後，今年有多家內地餐飲店看準一眾「香港粉絲」的吃貨需求，陸續宣布來港開店，排隊進軍香港。據媒體報道，內地麵食餐廳「和府撈面」及「遇見小面」正與投資銀行商討來港上市事宜，合共集資最多3億美元。

　其中「和府撈面」最快今年在港掛牌，集資1億至2億美元(約7.8億至15.6億港元)，並與華泰國際洽商，料將有更多投行加入；「遇見小面」則擬集資約1億美元。

　頂圖：香港林香檸創辦人李泓森(左)、彭梓進(中)及黃惠敏(右)。