天津風味菜系精於調味，清濃兼備，不少菜式以炒糖掛色，在保持應有色澤的同時不破壞菜餚本味。在部分菜餚中調以甜麵醬、醬豆腐，讓菜餚具有獨特濃厚的清香氣味。於5月29日至6月2日，天津麗思卡爾頓酒店行政總廚劉濤與大廚高立即將坐鎮香港W酒店KITCHEN，推出期間限定「津味海鮮之旅」自助餐，為食客帶來多款津菜風味菜式。

罾蹦鯉魚。

    是次菜單保留天津麗思卡爾頓酒店的招牌津菜罾蹦鯉魚、老爆三（豬肝、豬腰、豬里肌）、蝦仁獨麵筋等。罾蹦鯉魚是津菜裏的代表菜，以帶鱗活鯉魚炸成，帶着着魚鱗食用。脆口的魚鱗、魚皮和魚肉同時在口中發出清脆的聲響，就連魚骨都十分酥脆，但依然保持魚肉的鮮美，酸中帶甜。同時，師傅帶來了一系列天津特色的菜餚。其中風味小吃水爆肚，師傅把牛肚切成細絲，開水快焯再爆熟，以保持肚絲的鮮、脆、嫩、爽口。吃爆肚要趁熱蘸佐料吃，感受特有的風味。另有海鮮打滷麵，是天津名菜三鮮打滷麵的變奏版，「打滷」流行於天津和東北，將麵條煮好，澆上「滷汁」食用。師傅把木耳、香菇、蝦仁等傳統配料加入海鮮元素炒香，再煮成一鍋勾芡成「滷汁」淋在熟麵上。此外還有魯菜版的紅燒帶魚，棄用重口味的花椒作調味，反改以糖和醋調製出酸甜的帶魚。其他特色食品還有煎餅果子、醋溜木須、豆角燜麵等，讓食客一次過品嘗到魯菜的美味。（記者：Karena）

海鮮打滷麵。