港人北上消費成風，許多內地餐飲品牌則南下「插旗」，為廣大本地消費者提供更多優質選擇。惟最近卻有少數內地餐飲品牌疑因「水土不服」，被迫提早退租結業。有意見認為這反映香港營商環境大不如前，早已不適合有意大展拳腳的內地企業「掘金」。這種論調是極其片面和不客觀的，因為店舖開業和結業涉及大量因素，除了整體營商環境外，還有顧客口味習慣、企業經營策略，以至政府政策配套等等。許多證據表明，香港營商環境仍屬一流，而且非常鼓勵市場自由競爭，內地品牌若要在港站穩陣腳，必須「諗計度橋」，出奇制勝。

　香港是否仍然適合營商，只要看看客觀數據便一清二楚：街舖空置率由2020年第三季亦即疫情期間最高水平的18.3%，大跌至今年首季的6.6%，銅鑼灣和尖沙咀等核心區域的空置率甚至低於這個水平；全港餐飲服務業的機構單位數目，則已回升至近1.8萬間，而且還有更多食店開業在即。這些客觀事實均反映本港餐飲業和整體市道正在恢復，經濟韌性和底氣能夠讓人投下信心一票。

　香港確是一個值得各國餐飲品牌「插旗」的地方。儘管香港人口規模僅約750萬，但擁有一個消費力強、平時很少在家煮飯的中產階級，這是許多潛在投資者願意「落場」的主要誘因。與此同時，香港法治程度高，充分保障各類市場主體產權和合法權益，再加上「一國兩制」賦予香港「背靠祖國、聯通世界」的獨特優勢，因此許多有志於國際化的內地企業，均視香港為進軍國際市場的第一站。事實上，近年「排隊」來港的內地餐飲品牌數不勝數，包括海底撈、農耕記湖南土菜、太二酸菜魚，而在內地擁有382家餐廳的綠茶集團，據報亦將來港上市和開設分店。凡此種種，皆讓那些質疑香港營商環境欠佳的論調顯得蒼白無力。

　當然，在自由競爭下，內地企業南下是要面對商業風險的，關鍵在於是否經營有道。上文提及的海底撈自2017年進入香港市場以來，逐步擴展版圖，迄今已有5家門店，周末周日甚至有許多港人在店外大排長龍，這本身就證明它適應了香港的市場競爭。反觀，去年才「攻港」的檸檬茶飲品店「檸濛濛手打香水檸檬茶」、湘西菜館「蘿蔔向南」，以及廣州小食店「咕嚕丸子屋」，經營不足一年已經「拉閘」，足證南下「掘金」確實不易。但我們不應單憑少數品牌的退出，便認定出現「退租潮」。這些餐飲品牌退場，原因可以很複雜，可能是低估了香港的經營成本，可能是因不熟悉行情而租用旺丁不旺財的舖位，也有可能是事前沒有做好市場調查，掌握不到香港消費者的口味習慣。總而言之，內地品牌「攻港」可以成功，也可以失敗，失敗了就要「交學費」。

　少數內地餐飲品牌退租是客觀事實，但香港營商環境之佳是毋庸置疑的，近日瑞士洛桑管理學院《2024年世界競爭力年報》將香港評為全球第五，便充分證明了這一點。未來，若有更多內地企業有意來港發展，必須先熟悉「水性」，做足功課，畢竟在「一國兩制」下，內地市場和香港市場確有頗大差別。