廖孖記腐乳早前被食安中心驗出蠟樣芽孢桿菌。廖孖記第四代傳人廖晃業今日(22日)出席電台節目表示，廖孖記30年前開始已由其他供應商買入白腐乳，再在港加工，包括調味等，雖然並非全程在港自家生產，可能與消費者的認知出現落差，但認為仍然屬於香港產品。
廖晃業多次向食安中心致歉，表示近日回應過敏，家人情緒很差。對於不是整個工序在香港製造，他承認，市民感覺可能會落差，對於廖孖記腐乳招紙上寫着「調味精良、親自監製」，他說是祖父留下來的口號，不是逃避「香港製造」的字眼。
廖晃業指，被驗出嚴重超標、含130萬個蠟樣芽孢桿菌的樣本，正是在食安中心「專家」的建議下，跟從其「改善衞生」程序製作，但其實該方法會令產品質素更加不理想。
廖晃業表示，近期發生很多事，香港有不少店舖結業，營運有很大壓力。現時廖孖記宣布結業，從媽媽角度是最後決定。
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