8月27日，皖南黟縣柯村鎮舉辦了首屆「五黑」健康套餐評比大賽，活動現場氣氛活躍、精彩紛呈，參賽村民們紛紛拿出看家本領，推出極富柯村特色的「一桌菜」、「八大碗」，「賽村碗」……多道當地美食匯聚一堂，引得村民遊客競相品嘗柯村佳餚。

    「通過舉辦美食大賽，吸引了很多柯村當地特色美食參加評比，弘揚民間烹飪技藝，有利於推動柯村餐飲業的發展和提升，助推我鎮的文旅經濟發展。」此間，柯村鎮黨委書記汪琦表示。

    活動現場，全鎮8個村共8支代表隊參賽，各代表隊推選主廚1名負責烹飪，每支代表隊必選菜2道（黑雞湯、紅燒黑豬肉），自選菜2道（特色拿手菜），做到本地特色，本地食材，本土做法。比賽採用現場烹飪的方式，分兩組先後進行，每組隨機抽4個代表隊同時進行，菜品烹飪完成後由評委現場試吃，從形、色、香、味等多方面綜合打分。

    比賽中，切菜聲、翻炒聲不斷，大家紛紛拿出看家絕活，現場飄香滿滿，氣氛熱鬧。一盤盤精心烹飪的「五黑」美食展現眼前，有靈芝黑雞湯、紅燒黑豬肉、三合石斑魚、翠林茄子煲、黑珍珠辣椒餅等特色拿手菜，種類豐富，造型各異，香味吸引了不少觀眾前來圍觀。參賽者們表現出色，菜品不僅口味獨特，而且造型精美，讓人垂涎欲滴。評委老師們也通過看、聞、嘗，對現場所有菜餚的口味、質地、造型、色澤、營養衛生等方面進行打分，對作品外觀、味道、創意、裝盤等方面提出意見建議，並在現場進行實踐指導，幫助參賽者提高烹飪技藝。

    「非常感謝這個美食節，讓我們能參加比賽，還獲得了本次比賽第一名，非常地激動。」參賽選手李碧雲欣喜之情溢於言表。

    據悉，此次首屆「五黑」健康套餐評比大賽由黟縣柯村鎮人民政府主辦，黟縣餐飲協會、黟縣五黑協會協辦。（記者 吳敏 通訊員 胡秀紅）