8月31日，「復興安茶 回歸原點」祁門安茶2024香港研討會在香港九龍茶藝樂園舉行。此次活動由華僑茶業發展研究基金會、祁門縣人民政府主辦，祥源茶業有限責任公司承辦，香港茶藝樂園、香港茶文化院、香港協和南洋茶文化研究院為支持單位，香港各界茶友參加了此次研討會。茶人齊聚一堂，共品祁門安茶，暢談安茶的前世今生、展望安茶的未來發展。

    四十年前，華僑茶業發展研究基金會發起人、香港愛國同胞關奮發先生，向安徽省茶葉公司郵寄了一篾簍裝的老茶，隨附一信，表達了對祁門安茶復產的期望。四十年後，經過無數茶人的不懈努力，祁門安茶正走向復興之路，用實際行動完成了對關奮發先生的「回信」。

    匠心獨運 生而不凡

    祁門安茶為歷史名茶，創製於明，在兩廣和東南亞被尊為聖茶。安茶用竹簍裝，簍呈橢圓形，內襯箬葉，工藝獨特，箬葉沉香。

    安茶在幾百年的發展歷程中，形成了一套獨特加工工藝。其中，夜露是安茶獨有之工藝。待秋風漸起、白露漸濃、天氣晴好的晚上，將茶攤放在竹蓆上，置於室外，接受露水潤澤，使之去燥退火。此道工序，工藝稱絕，關注者眾。

    安茶集合了六大茶類所有的功效，它有花茶的花香，普洱茶的回甘，鐵觀音的岩韻，不僅是飲用佳品，還具有清熱解毒，祛濕解暑等作用，對健康也大有裨益。過去東南亞各處的僑居地及嶺南一帶的中醫師經常以安茶作為藥引，因而也有句俗話叫，有錢的喝六安。

    因其獨特的價值、溫順醇和的口感，近年來安茶受到越來越多關注，市場走熱，呈復興態勢。2013年安茶省級地方標準制定頒布實施，2014年安茶原產地地理保護產品申報成功，同時入選安徽省非物質文化遺產名錄，2015 年榮獲中國博覽會黑茶「金獎」。

    多方聚首 共話安茶

    祁門縣人民政府副縣長詹栩在致辭中表示，香港之行，是一次學習之旅、一次覆信之旅、一次邀約之旅。香港高度繁榮，香港人實幹創業、融傳承於創新精神值得學習；安茶復興是祁門的一次特別覆信；他真誠地邀請各位香港朋友前往祁門參觀考察、共商合作，也希望吸引更多朋友加入推廣安茶的隊伍。

    詹栩表示，祁門縣將繼續統籌推進茶文化、茶產業、茶科技，「三茶」融合發展，立足大黃山，打好祁門牌，全面實施「開放+創新」，深耕「科創+產業」，堅定「旅遊+生態」，加快安茶產業集聚區建設，為企業發展持續提供堅定的支持和全方位的服務。

    華僑茶業發展研究基金會理事長邵曙光表示，安茶深厚的文化底蘊，不菲的經濟價值，公認的健康屬性，便於收藏的特點，已受到國內外市場越來越廣泛的關注和青睞。今天，復產後的祁門安茶在縣委縣政府的高度重視和祥源茶業持續不斷的推廣助力下，得到了長足發展，祁門安茶，這款既古老又年輕的茶葉，未來不可限量。

    在此次研討分享會上，祥源茶業總經理彭學權，資深茶人陳國義，香港著名茶文化研究者王漢堅，資深茶人唐健垣，華僑茶業發展研究基金會理事會古樹茶專委會主任陳耀輝，茶葉專家葉漢民等茶業大咖分別就安茶當前的現狀、未來發展之路、新老安茶的市場價值等，分享了他們的見解和觀點，為安茶的未來發展建言獻策。

    祥源茶業總經理彭學權認為，回首我國近三四十年茶葉產業發展歷程，可以清晰地看到，主要圍繞「品類」和「品牌」兩條主線展開，崛起的茶類基本都具備歷史名茶、品質優異、工藝或功能獨特、有一定種植規模、銷區較廣、政府支持與扶持等基因，而安茶具備了這樣復興和振興的基因。

    揚帆起航 未來可期

    祁門縣作為古徽州「一府六縣」之一，山水與人文交織、資源與產業融合、環境與市場聯動，賦予了安茶品牌無限魅力與活力。近年來，在東莞、鄭州、廣州、中山等地，祁門縣已陸續舉辦了一系列安茶推介活動，集中呈現安茶的歷史文化、品牌價值與市場潛力，為開啟全面復興安茶之路注入強勁動力。

    祁門縣委縣政府始終堅持發展鄉村特色產業，推動茶產業全鏈條升級，全面推行全域茶園綠色防控技術，保障茶葉產品質量和生態環境安全；加強茶葉產業鏈整合，優化產品結構，推動茶產業高質量發展；制定並實施茶產業發展規劃，加強茶園基地建設和管理。祁門紅茶連續9年入選「中國茶葉品牌價值十強」，品牌價值不斷提升。2023年，全縣茶園總面積達到19萬畝，產量7567噸，茶農人均收入7200元，茶葉綜合產值65億元，茶葉產量和綜合產值穩步增長。通過持續的品質提升和品牌打造，大大提升、拓寬了祁門紅茶和安茶的市場份額與發展前景。

    一片茶葉成就一個產業，富裕一方百姓，帶動一方發展，促進一方振興。茶產業不僅是祁門的優勢產業、特色產業，更是富民產業、支柱產業。祁門縣始終把茶產業作為踐行「兩山」理論的重點產業、樣板產業來打造，堅定不移做大茶規模、提升茶品質，用心用情服務茶企業、創新茶科技，不遺餘力做強茶品牌、弘揚茶文化。祁門縣將持續打造安茶品牌，擴大安茶影響力，早日實現祁門因茶而名、因茶而富、因茶而強的茶業富縣目標。（記者 吳敏 通訊員 祁紅）