10月23日，一批來自文化、歷史、民俗、酒業等領域的權威專家學者們，齊聚成都杜甫草堂觀瀾堂，在浣花溪畔，開啟「大咖話川酒」（第一季）第二期的文化之旅，探源「川酒甲天下」的奧秘，鑑證「佳釀傳千年」的魅力，為川酒傳承與發展凝聚智慧。

    從歷史深處走來

    每一步都蘊藉着悠長酒韻

    「中國酒文化的源遠流長，上到溝通天地的祭品、下到社會各階層的飲用。」四川大學歷史文化學院（旅遊學院、考古文博學院）學術院長、四川省博物館學會副理事長、四川省考古學會會長霍巍，從考古學視角，解讀酒之緣起。

    「以『三足盉』為例，這種在商周時期就開始比較廣泛使用的酒具，直到今天依然在某些地方沿用，這一過程可以看到酒文化的傳承不斷。」霍巍認為，從中國出土的文物裏面，幾乎可以勾勒出一部詳盡的 「中國酒史」。「『考古』講文物，但文物的背後是人，人與人組成了社會，酒，在社會運轉過程中扮演重要角色。」

    「眾所周知，作為中華文化的重要符號之一，酒代表着生命思考、人際交流、創造精神、美學體驗、商業精神等，它與人們的生活緊密地聯繫在一起。」四川省社科院原副院長、中國文藝評論家協會副主席李明泉指出，中華民族的人文精神在很大程度上是藉由酒文化得以傳承下來。

    「酒的芬芳，幾乎瀰漫在人類所有的藝術領域。」在第十屆中國文聯副主席、第六屆中國電視藝術家協會主席、原中央電視台台長胡占凡看來，全世界只有酒能做到入詩、入畫、入歌、入舞，也可以入書、入文、入書法……「從自然屬性來看，酒可以滿足人的感官享受，可以帶來愉悅、放鬆和幸福感；從社會屬性來看，酒是人類社會活動、彼此溝通、情感釋放中不可或缺的媒介。人類文明進步的每個歷史階段，『酒』都在進化，成為展現社會發展水平的載體。」

    「酒是人類獨創的關於物質和精神、情感和價值、技器和意識相結合的造物。」李明泉進一步表示，酒最高境界諳合莊子「獨與天地精神往來，而不敖倪於萬物」的境界，與西方的「酒神精神」所倡導的解放個性、回歸自然有着一定的相通性，充分說明了以酒為媒，人類嚮往自由、豁達、和美的精神追求有着相似性。

    數千年賡續傳承

    杯酒中締造巴蜀濃香天下

    「縱覽全國，如果有一個地方詩名與酒名起飛，那一定是四川。」胡占凡表示，川酒在中國白酒乃至世界酒業版圖中，都舉足輕重。

    四川擁有4000多年從未間斷過的釀酒史，成為中國酒文化傳承譜系中最獨特不可或缺的重要組成部分。四川輕化工大學（中國白酒學院）常務副院長、四川省酒文化研究會副理事長兼學術委員會主任楊柳認為，白酒產業具有鮮明生產地域依賴性和消費地域情景，四川，無疑具備了釀好酒的一切稟賦。

    川酒的釀造歷史可追溯至新石器時代晚期，可見釀酒歷史十分久遠；獨特的氣候條件、水質和土壤，讓川酒的風味突出、品質出眾；「中國酒都」宜賓等知名產區、「六朵金花」「十朵小金花」「原酒20強」等名優白酒，進一步提升了川酒知名度和美譽度；媒體、協會、諮詢、金融等三方機構集聚，為川酒發展壯大賦能……

    此外，人文精神，也是川酒立足不敗之地的重要因素。

    「在源遠流長的中華文明歷史長河中，巴蜀文明所處的四川盆地，猶如一座水庫。」四川省作家協會副主席、四川大學客座教授蔣藍認為，四川盆地對中國歷代的政治、經濟、文化、人口等，都起到了流動、儲存、調節、融合、擴散等顯著的「水庫效應」，而今，他還為這裏添加了一個新的註解——「天然的酒缸」。

    川酒，承載了四川人民的歷史、情感、智慧和創新精神，反映出四川的人文精神和巴蜀文明的多樣性，而巴蜀文化則為川酒的發展提供了豐富的土壤和廣闊的舞台。歷史上，歌詠川酒的詩詞佳作頌詠至今，不僅讓川酒的文化內涵更加豐富，也為後世留下了寶貴的文化遺產，更讓川酒進一步聲名遠揚。

    飄香下一個千年

    向世界講好中國「和美」故事

    如何讓川酒飄香下個千年？成為大咖們熱議的話題。「要讓川酒成為文化使者，搭建起文化交流的橋樑，讓世界品味中國的千年佳釀。」胡占凡建議，要繼續傳承和發揚川酒文化，要在傳承傳統釀造工藝的基礎上，積極探索新的釀造技術和理念，深入挖掘川酒的歷史文化內涵。

    如何挖掘川酒文化歷史內涵？「要研究酒與文化的關係，五糧液是重要的篇章。」作為中國白酒典型代表、川酒領軍品牌，五糧液被寄予厚望。嘉賓們紛紛表示，五糧液歷史文化底蘊深厚，傳承脈絡清晰，這種文脈與酒史交融的無斷代傳承，在全世界範圍內都極為罕見，它不僅是川酒的驕傲，更是川酒引領中國白酒走向世界的底氣。

    從唐代的「重碧酒」到宋代的「姚子雪曲」，從明代的「雜糧酒」，到清末因「集五糧精華而成玉液」得名，五糧液一脈相承逾千年。

    在此期間，五糧液元明古窖池群的使用從未間斷，五糧液「非遺」古法釀造技藝的承襲從未間斷，五糧液工匠精神的承繼從未間斷，五糧液對卓越品質的追求從未間斷，五糧液對「和美」價值的傳承與弘揚從未間斷……這意味着川酒技藝、川酒歷史與川酒文化最有可能實現真正意義上的追根溯源，也意味着通過五糧液溯源川酒，最有可能實現對中華酒文化的挖掘與弘揚。

    「只有『大國濃香』有底氣，發聲揚正氣，整個川酒才有生氣。」在楊柳看來，五糧液不僅高屋建瓴謀劃自身世界五百強的宏偉藍圖，更在主動擔當起川酒整體發展的重任。

    作為生長在巴蜀大地的民族品牌，五糧液始終堅持做中華優秀傳統文化的守護者、傳承者、弘揚者，致力於向世界講述精彩生動的「和美」故事，持續推動不同文明交流互鑒，為中國品牌贏得國際話語權增添「和美」力量，持續引領中國白酒「走出中國、走向世界」，助力拓展白酒國際化版圖。期待下一個千年，以五糧液為引領的川酒隊伍，依舊曆久彌香，川酒文化，同樣熠熠生輝。（記者 羅婧今 通訊員 伍萱）