近日的「繽FUN博物館嘉年華」上，黑白® 與非物質文化遺產辦事處合作，向公眾展示了港式奶茶的非遺技藝。兩位資深奶茶師傅，擁有46 年經驗的古良書師傅和17 年經驗的溫俊傑師傅，向參觀者演示了沖製港式奶茶的獨特技巧。

　古良書師傅在活動中強調傳承的重要性，更收了溫俊傑師傅為徒，希望將這門珍貴的技藝延續下去。作為港式奶茶的領導品牌，黑白® 深感肩負重任，致力於推廣港式奶茶文化，並提供一個傳承與創新的平台，以確保這項傳統工藝不會隨着時間的流逝而消失。望傳承及理解奶茶藝術

　古良書師傅決定收溫俊傑師傅為徒，這不僅是個人傳承的決定，更是對港式奶茶未來的承諾。古良書認為，溫俊傑師傅具備好學、主動的特質，並有着對沖製港式奶茶的真誠態度，對港式奶茶有深刻的理解和追求，因此獲得了古師傅的認可。古良書師傅表示：「傳承這項技藝不僅是教授技巧，更是要培養對這門藝術的熱愛和理解。」而溫俊傑師傅則說：「能夠成為古師傅的徒弟，我感到非常榮幸，這是我職業生涯中的一個新里程碑。」

　無法取代的手工沖茶體驗

　古良書師傅在傳授技藝時，特別強調，他所使用的黑白® 淡奶質量較高，這不僅能提升奶茶的風味，還能在茶葉質量不佳時作為彌補。另外在焗茶的過程中，他堅持茶未滾的時候，不應突然撞茶。撞茶之後再進行焗茶，這樣才能確保茶的味道充分釋放。

　溫師傅在古師傅的指導下學到了許多隱秘的技術，這些都讓他對沖港式奶茶的認識有了更深的體會。他希望能保持這些傳統，將來也會把這份熱情和技藝傳授給後輩。

　盼成文化推廣橋樑

　在推廣港式奶茶的過程中，黑白® 體現了助力文化傳承的使命感。菲仕蘭食品飲料（香港）有限公司的商務總監雷志雄表示，黑白® 自1940 年代引入香港以來，已成為港式奶茶不可或缺的靈魂。今年，黑白® 首次與非物質文化遺產辦事處合作，在「繽FUN 博物館嘉年華」中，誠邀兩位奶茶師傅現場展示非遺港式奶茶製作技藝，分享其「香、滑、濃、厚」的沖製秘訣，並即場炮製黑白®港式奶茶，免費派發給市民和旅客。

　此次活動不僅傳播了奶茶文化，也促使兩位港式奶茶師傅結下師徒之緣，推動非物質文化遺產的傳承。黑白® 希望在提供優質產品的同時，成為文化推廣的橋樑，鼓勵更多年輕師傅加入這一傳統工藝的行列。

　冀更多人認識及欣賞港式奶茶

　作為活動的參與人之一，華星冰室的代表指出隨着社會發展，許多茶餐廳已經轉向使用機器製作奶茶，這使得手工沖茶的技藝逐漸被遺忘。華星冰室樂於參與這樣的活動，希望讓更多人認識和欣賞港式奶茶。「我們感到很榮幸能夠與黑白淡奶合作，將這門非物質文化遺產展示給大眾。」（盧慧萍）

　頂圖圖説：古良書師傅及溫俊傑師傅(左二)結師徒之緣，並由非物質文化遺產辦事處總監吳雪君(左一)及菲仕蘭食品飲料（香港）有限公司商務總監雷志雄(右一)在場一同見證。

　手工沖茶所帶來的體驗和技藝無法取代，正是港式奶茶的魅力所在。