12月26日，僑鄉汕頭迎來年度重磅盛會——2025華僑華人博覽會暨世界潮汕菜大會正式啟幕。本次大會以「潮聚向汕·僑鄉有約」為主題，將僑務資源與餐飲產業深度融合，通過系列高規格簽約、授牌、啟動儀式，搭建起全球僑胞聯誼、產業協同、文化互鑒的高端平台。國務院參事、中國僑聯原副主席李卓彬，廣東省委統戰部副部長、省僑辦主任龐國梅，中國僑聯副主席、澳門潮屬社團總會主席劉藝良，中國飯店協會常務副會長金勇，汕頭市委書記溫湛濱等領導嘉賓出席開幕式並致辭。

    大會聚焦產業賦能與文化傳播雙主線，系列務實舉措亮點紛呈，彰顯「實效導向」與「成果導向」。開幕式上，「潮香萬里」採購合作簽約儀式率先落地見效，汕頭市達濠李老二食品公司等本地優質供應商與正大卜蜂食品、京東集團等龍頭企業達成深度合作，覆蓋電商銷售、高端餐飲、連鎖商超等多元渠道，為潮汕菜從「地域風味」走向「規模化產業」築牢供應鏈支撐。

    在品牌培育與文化傳播環節，大會發布「2025年度潮汕菜優選潮店」「2025年度世界潮汕菜餐飲名店」兩大權威榜單，佳寧娜潮州菜（香港）、潮上潮正大店（北京）等19家企業成功入選，為全球消費者提供標準化、高品質的潮汕美食指引。「百國潮廚+潮菜出海」全球行動在開幕式上同步啟動，該行動將聯動全球百國華文學校、潮屬社團及海外潮菜餐廳，開展系統性技藝培訓與文化交流活動，既守護潮菜烹飪的「本味」與「匠心」，又推動其與當地飲食文化適度融合，讓潮汕菜成為跨越國界的文化交流橋梁。

    備受關注的「年度世界潮汕菜推廣大使」受聘儀式則是汕頭落實 「以僑為橋、以菜為媒」理念的生動實踐。張明敏、周華健、陳曉卿等20位各界名家獲聘「年度世界潮汕菜推廣大使」，來自不同領域、覆蓋海內外的名家代表，共同構成一張全方位、多層次的文化傳播網絡，將通過多元傳播矩陣助力潮菜文化破圈，讓「鮮、嫩、清、淡」的汕頭特色走向更廣闊的國際市場。

    隨着啟動裝置點亮，2025華僑華人博覽會暨世界潮汕菜大會正式進入系列活動時間。據悉，本次大會吸引超2000家專業採購商參展，其中包括100家頭部採購商。參展品類涵蓋食材原料、食品、預製菜、餐廚用具等餐飲全產業鏈，實現了從食材種植、預製菜加工到冷鏈物流、餐飲服務的全產業鏈優質資源精準對接。大會期間，汕頭國際餐飲產業博覽會、寰球美食精品薈、世界粵菜廚皇大賽等配套活動將陸續開展，為各界來賓提供沉浸式美食體驗與產業合作機遇。

    堅實的產業根基為大會成效提供有力支撐。數據顯示，汕頭目前擁有各類餐飲企業4萬餘家，其中國家級、省級餐飲名店近50家，從業人員超50萬人預製菜領域已構建起從種植、加工到冷鏈物流的完整產業鏈，年產值超百億元，今年前三季度規上食品工業產值達107億元。本次大會的舉辦，將進一步推動僑鄉優勢與產業優勢深度融合，為汕頭打造面向世界華僑華人的發展平台、引資引技引智「強磁場」奠定堅實基礎。

    作為僑鄉特區，汕頭以本次大會為契機，持續深化「僑」「菜」聯動，既為全球僑胞搭建了凝聚鄉情的「溫情家宴」，也向世界遞出了合作共贏的「誠意請柬」。未來，汕頭將依託大會成果，持續推動潮汕菜標準化、品牌化、國際化發展，讓潮菜成為連接中外文化的重要紐帶，讓僑鄉優勢轉化為發展優勢，在推進中國式現代化建設中展現汕頭擔當、貢獻僑界力量。（記者 羅燊 通訊員 江淼 謝曉芸 主辦方供圖）