春風十里將徽州區的就業機會送到了百鎮千村，也將「新徽菜·名徽廚」的學習機會送進千家萬戶，通過學習徽菜歷史文化，學做徽菜，品嘗徽菜等，推廣徽菜文化，傳承徽菜技藝，推動徽菜品牌文化在傳承中創新，在創新中發展。

    「這個臭鱖魚聞起來臭，吃起來覺得很香很嫩，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味，請問這個要到哪才能學到？」「這是添加什麼佐料？」……在徽州區豐樂社區，居民圍着專業臭鱖魚烹飪廚師七嘴八舌地問着，都想從中學到臭鱖魚燒制的精髓。

    今年以來，皖南黃山市徽州區人社局結合人社暖民心「大篷車」、「走百鎮聯千村，送崗進社區」等活動，走進鄉村社區，組織徽廚師傅現場分享經驗，進行廚藝展示，讓居民不僅對徽菜餐飲和徽文化有了深入了解，對徽州物產、菜品審美等有了系統性認知，還與徽菜名廚進行面對面交流學習，學習徽菜製作廚藝，有助於更好地在基層傳遞徽菜文化。

    強化創業幫扶  助力品牌培育

    據悉，自「新徽菜·名徽廚」暖民心行動開展以來，徽州區積極落實培訓補貼，強化創業幫扶，助力品牌培育。

    依託本地知名餐飲企業、行業協會商會、社會培訓機構，面向重點就業群體，開展徽菜師傅就業技能培訓，拓展職業發展空間。

    2023年計劃開展徽菜製作技能培訓60人次，支持徽菜師傅創業和帶動徽菜等餐飲企業就業200人，評選區級「徽菜名廚」10名。徽州區力求讓千家萬戶在一日三餐里品味徽菜美食，讓廣大徽廚在煙火氣息里創造滋味生活。（記者 吳敏 通訊員 吳冬星 洪宛柔）