預製菜海外市場潛力有多大？如何才能對標各國進口標準，實現預製菜極速出海？6月28日，大灣區預製菜（南沙）出口基地-首屆預製菜出口論壇暨十億美元訂單簽約儀式在廣州成功舉辦，以沉甸甸的碩果給出了答案。

    在論壇上，廣州南沙雪印預製菜進出口公司和海外企業舉行了十億美元預製菜訂單簽約儀式。廣東雪印集團有限公司、武漢良之隆食材股份有限公司、國際榕金控股公司、廣東鄉村振興服務中心及來自12個國家（地區）的38家買家企業聯合發起，成立全球預製菜採購聯盟。

十億美元預製菜訂單簽約儀式（受訪者供圖）

    十億美元訂單簽約成功  預製菜企業如何實現快速出口？

    隨着廣州南沙雪印預製菜進出口公司和美國Kopt連鎖餐飲餐廳等12家公司代表簽下名字，十億美元預製菜訂單在全場觀眾見證下完成。

    廣州雪印食品股份有限公司總經理李煌介紹，廣州南沙雪印預製菜進出口有限公司是中國第一家（目前唯一一家）專注預製菜出口的企業。這次發佈的十億美元預製菜訂單，包含 5 億美元水產預製菜、1 億美元禽類預製菜、5 千萬美元火鍋類預製菜、3 千萬美元包點水餃預製菜、2 千萬美元素食預製菜以及3億美元肉類預製菜。將來，公司還將在燒臘肉類，烤鴨，魚柳，烤鰻，墨魚丸，鳳尾蝦等品類方面繼續發佈訂單需求，以期進一步擴大國外市場。

    作為中國預製菜產業策源地，廣東預製菜發展速度領軍全國，在出口方面同樣亮眼。據海關總署廣東分署數據顯示，2023年一季度廣東省出口預製菜39億元。

    今年6月1日，由廣州南沙雪印預製菜進出口公司推動的第一櫃預製菜（揚州包子）抵達美國順利通關，並獲得美國FDA發放放行通知。從中國裝櫃報關至FDA通關放行僅用28天，創下了中國預製菜出口美國時間的新紀錄。該公司總經理寧學軍提出，預製菜企業出口往往面臨五大難點：無出口資質，無專業團隊，獲取訂單難，訂單利潤低，通關效率低。對此，企業要做好四項對標，對標出口目的國資質，對標產品品質及生產工藝要求，對標包裝材料及工藝要求，對標出口通關單證要求。

    「海外市場容量大，產品價格高，具有很大的開發潛力。」歐盟經貿法規研究學者梁芯暢介紹，以歐盟法國、德國、意大利三國為例，其年人均食品消費水平均是中國的3倍以上，而且肉類產品很受歡迎。目前，歐盟市場對中國食品有較高的要求，企業不僅要滿足歐盟的通行標準，還需符合個別國家的具體質量要求。

全球預製菜採購聯盟成立（受訪者供圖）

    全球預製菜採購聯盟成立  預製菜企業怎樣適應海外市場需求？

    在論壇上，由海外12個國家（地區）38家買家企業聯合發起，成立了全球預製菜採購聯盟，打通預製菜出口的堵點，推動更多預製菜企業開拓海外市場，實現海外「集群作戰」。

    企業「出海」怎樣降低風險、提高效率？食品出口資質專家朱曉南做演講介紹，預製菜本質上是農產品加工，由於涉及到的材料更多、工藝更複雜、流程更多樣，企業需要更完善的出口方案。目前，預製菜國際貿易方式是訂單導向、安全先行，就我國預製菜現狀看，除了企業儘快熟悉出口國規定外，關鍵是海關等相關部門制定適用的指導方案，幫助企業在食品安全、政策法規、民俗文化等方面加快適應出口國要求。

    「如今，預製菜出海大潮將至，要充分利用『兩個市場、兩種資源』加快推動預製菜走向海外。」廣東雪印集團有限公司董事長肖勇生在致辭中表示，公司依託廣州（南沙）預製菜產業園，肩負起「鏈主」重任，以建設大灣區預製菜（南沙）出口基地及展銷中心為載體，打造全球預製菜產業貿易投資中心，預計將帶動百家預製菜上下游企業和千個預製菜品牌，共同推動「中國菜」走向世界。

    新加坡AJ Oasis公司唐紹強、美國Paradise Buffet連鎖餐廳行政總廚Charlie Wang分別介紹了各自國家肉類加工食品市場現狀。

    首設出口展區  預製菜出海有何助力？

    預製菜快速發展，離不開冷鏈、倉儲等行業的支持。廣州市南沙區預製菜進出口貿易協會會長、廣東雲鷹冷鏈食品有限公司常務副總裁肖盛龍做演講介紹，由該公司運營的普福保稅倉，與海關聯合打造安全、經濟的保稅冷鏈供應鏈生態業務，可實現貨物先進倉後清關、提供保稅倉儲、實現保稅物流關外庫功能，幫助出口企業降低出口費用，提高市場競爭力。

    買全球、賣全球，聯中國、雙循環。國際榕金控股公司董事長張貽團說，通過和雪印集團聯合，預製菜出口業務已進入美國、德國、馬來西亞、新加坡等10多個國家。未來將立足新起點，把握新機遇，讓海外6000萬華人嘗到故鄉的中華美食預製菜。

    本次論壇為深耕行業30多年的全球海鮮貿易節同期活動，旨在推動預製菜出口加工、銷售、報關、運輸、金融等全鏈條企業加快產業協同，共築預製菜「出海」之路。為打通預製菜出口「貿易壁壘」，今年的全球海鮮貿易節首次設立預製菜出口展區。出口展區面積達600平方米，涵蓋5個出口國家館和進口原材料館，現場有超200個品類預製菜對外進行展示。

    「中國菜是世界上最具口碑的菜品，將來必定要在海外佔據更大的市場。」全球海鮮貿易節舉辦方，武漢良之隆食材股份有限公司董事長朱長良致辭說，在全世界的餐飲行業，華人的影響力越來越大，中式預製菜走出國門是大勢所趨。希望通過大型展會等活動，為企業搭建更多平台，助推中國與海外市場更高質量的貿易連結往來，讓世界愛上中國味道。

    本次活動由廣州市南沙區農業農村局、廣州市南沙區預製菜進出口貿易協會、廣州市南沙區預製菜產業協會指導，廣州雪印食品股份有限公司、廣州南沙雪印預製菜進出口有限公司、國際榕金控股公司主辦，全球海鮮貿易節組委會、良之隆中國食材電商節組委會、南方農村報社承辦。（記者 徐紅 通訊員 孫歲寒）

頂圖：論壇現場（受訪者供圖）