11日，第二屆西部預製菜產業發展大會暨2023西部預製菜博覽會在重慶市梁平區拉開帷幕。本屆大會吸引來自北京、廣東、廣西、江西、福建等各省市的130多家企業參展，展示產品品類近1000種。重慶市副市長鄭向東出席並宣布大會開幕。

    梁平區委書記錢建超出席開幕式發表致辭說，自去年4月梁平率先提出打造「中國西部預製菜之都」以來，梁平預製菜產業發展蹄疾步穩，發布全國首個《預製菜產業園區建設指南》地方標準，成功舉辦2022年中國預製菜產業峰會、2023年外國領團及境外駐渝機構代表走進梁平暨「梁娃鬧新春·預製向『味』來」、首屆517預製菜節暨電商直播大賽等系列活動，梁平預製菜產業集群入選市級中小企業特色產業集群，中國西部預製菜之都名列工信部賽迪研究中心「2023十大預製菜產業基地」之首。

    錢建超表示，近年來，梁平牢牢把握「預製菜不僅是菜，更是食品工業的全鏈條發展」內涵，切實把預製菜「小切口」作為撬動高質量發展「大場景」、實現「富民強區」的現實最優解決方案，堅持「標準化夯基、數字化賦能、綠色化立標、高端化占峰、國際化拓市」理念，聚力打造具有國際影響力的預製菜產業基地。

重慶市副市長鄭向東出席開幕式，並宣布大會開幕。

    簽約項目18個引資70億

    據介紹，本屆大會以「預製未來 暢聯世界」為主題，旨在匯集各方智慧，聚勢積能，持續提升中國預製菜產業辨識度、美譽度、影響力。會上，「中國優質農產品開發服務協會預製菜分會」宣布成立；中國優質農產品開發服務協會副會長王震為重慶真本味食品有限公司、內蒙古康新食品有限公司等10家預製菜產業發展優秀企業授牌；江南大學國家安全與綠色發展研究院院長陳紅為梁平授牌「中國預製菜產業研究院」。

    大會期間，賽迪顧問消費經濟研究中心發布了《中國預製菜產業發展梁平指數》；《預製菜行業發展報告》發布，「全國十大預製菜創新發展地區優秀案例」同時揭曉；梁平獲頒「預製菜產業調研基地」。

    簽約環節，梁平區與重慶市衛健委、江南大學、浙江名瑞機械等單位簽訂合作協議，共簽約項目18個，涵蓋預製菜產業深加工、冷鏈物流、智能設備研發製造等預製菜產業鏈主要環節，協議引資約70億元，將助力梁平加快打造「中國西部預製菜之都」。

    當天，全國十大預製菜創新發展地區優秀案例9個城市市長、企業家、團體協會負責人就預製菜產業高質量發展交流發言。作為東道主，梁平區長陳孟文以梁平預製菜產業發展探索實踐為例，分析如何高質量建設中國西部預製菜之都，為全國預製菜產業高質量發展賦能。

梁平區委書記錢建超：梁平聚力打造具有國際影響力的預製菜產業基地。

    「智能+高端」開拓萬億級藍海

    本次預製菜博覽會，共有參展企業130多家，來自北京、廣東、廣西、江西、福建等各省市，其中，國家龍頭企業20家、成品原料類企業80家、設備配套類企業40家，展示產品品類近1000種。涵蓋預製菜新技術（保鮮、冷凍）、裝備、包裝、設計、產品、電商、原料等多種業態。

    展區現場，一台智能煲仔飯機器人引起記者註意，烹飪過程無需人工幹預，一碗香噴噴的煲仔飯就新鮮出爐。據了解，這款由智味來（廣東）智能科技有限公司所研發的「智廚娘」機器人將預製菜與智能設備結合，建構起以烹飪大師菜譜工藝為核心的算法模型，不僅實現烹飪過程全自動化，還能節省人力成本，從而推動預製菜產業規模化供應、標準化生產和場景化服務。

    隨著科技賦能在餐飲業逐漸普及，推動現存預製菜企業升級發展邁向綠色化、高端化、智能化是梁平建設「中國西部預製菜之都」的關鍵之一。為此，梁平大力實施以大數據智能化為引領的創新驅動發展戰略行動計劃，圍繞產業鏈部署創新鏈，圍繞創新鏈布局產業鏈。力爭到2025年預製菜全產業鏈產值達到500億元，到2030年初步形成千億級產業集群。

本次預製菜博覽會協議引資約70億。

    錢建超表示，民以食為天，預製菜產業順應新時代、新需求而誕生。作為「強二產、帶一產、活三產」的預製菜，必將實現全產業鏈的高質量發展；作為方便、美味、營養的預製菜，必將走進千家萬戶，引領美食新時尚；作為標準化、工業化的預製菜，必將推動食品及農產品加工業飛速發展；重慶美味的預製菜，必將走向全國、走出國門、走向世界。（記者 陳爽）

    頂圖：第二屆西部預製菜產業發展大會暨2023西部預製菜博覽會在重慶梁平區舉行。