作為肉質鮮美、營養豐富的魚類代表，越來越多的進口三文魚「跳」上國人餐桌，其價格也逐年下降愈發親民。7月16日，盒馬首屆「挪威可生食三文魚節」在上海、北京、廣州、深圳、南京、杭州、合肥7個城市同時開幕。為了讓用戶明白消費、安心吃魚，盒馬的進口三文魚也打上了「可生食」標。

    走「高貴不貴」親民路線

    挪威三文魚，也就是北大西洋鮭魚，肉質軟糯甘鮮，富含omega-3被譽為「冰海之皇」。在國人推崇健康、輕食的消費趨勢下，三文魚這種營養豐富、熱量低的優質蛋白食品受到追捧，北歐產地更是受到消費者信賴。公開數據顯示，2023年，中國超越日本和韓國，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲最大的市場。

    上午10時許，一大批消費者就已趕到廣州盒馬鮮生曜一城店來參與開魚節活動並現場試吃。這個夏天，市民不僅能在盒馬的門店現場了解各種三文魚的小知識，參與釣魚小遊戲，還能觀看開魚儀式並現場品嘗，近距離感受「所見即所得」的新鮮。

    盒馬三文魚的價格也在今年7月創下新低：290g挪威三文魚切片價格同比下降了30%；200g挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右，讓高端的進口三文魚也走上「高貴不貴」的親民路線。

    挪威三文魚採購規模將達到70萬條

    在中國，三文魚也被開發出各種網紅吃法，比如今年大火的「乾巴lunch」，三文魚就被稱為其中的靈魂配料。在廣州，消費者更多吃一個新鮮度。

    盒馬的數據顯示，2024年上半年三文魚的消費用戶同比上一年增長60%，銷量同比增長超過70%，在水產類目中「一枝獨秀」。

    但是，近年來市場上也出現淡水虹鱒魚混作可生食三文魚售賣的亂象，給消費者帶來了困擾。為了打消市場疑慮，盒馬在今年初通過源頭合作和大單採購的模式，為全年穩定供給、全鏈路最優成本、最快流轉效率給予充分保障。據了解，盒馬對挪威三文魚的採購規模預計將達到70萬條。

    為保障輸送到消費者餐桌上的三文魚達到可生食標準，盒馬進口的挪威三文魚從魚卵階段就採用高科技的環境監測設備，24小時全方位監控水質及魚苗生長情況；在經過約三年的生長周期後，達到5-6公斤體重標準的三文魚會被捕撈至就近的挪威加工廠處理，通過專線冷鏈，最快72小時到達消費者餐桌，以確保魚肉的品質安全及鮮度。（記者 黃裕勇）