中秋悄臨近，月餅正飄香。記者獲悉，海南海口石山傳統月餅「五元和」月餅商標於日前獲國家商標總局正式核准批覆，有助於瓊式手工月餅製作技藝和風味的傳承和發揚。

    據介紹，「五元和」月餅發源於海口市石山鎮北鋪村。明清時期，這裏商貿發達，尤其糕點加工業最為出名。在當地，至今還流傳着這樣的民謠：「北鋪市，糖糕鋪，道堂虛，縫衣褲」。

    1919年，北鋪人林大國在餅鋪里打長工當學徒。經過十多年的經驗積累，1932年，林大國任餅鋪主按。由此，「北鋪大國」成了當地遠近聞名的月餅代名詞。

    1945年，女兒林桂梅繼續打餅為生。每年中秋節前後，她挑着新鮮出爐的月餅到北鋪老街叫賣。後來，她將父輩的制餅工藝傳給長子曾令新。如今，曾令新的兒子曾德文又將百年月餅製作工藝傳承了下來，成為五元和月餅的第四代傳承人。

    「年輕時我在外面打工做糕點學徒。2002年，我決心返回家鄉，繼承祖輩的手藝。」曾德文傳承了外曾祖父的百年配方，保留最原始的松、酥、軟的特點，延續拿不膩手、吃不甜喉的獨特瓊式風味。

    在保留傳統工藝的同時，曾德文也根據現在人偏好低糖少油的特點，對瓊式月餅進行改良創新，確保不甜喉、不油膩的獨特風味，更偏向於日常中式糕點的要求。

    在北鋪，這裏的每一條火山石巷都迴蕩着先輩叫賣月餅的聲音。這裏的每一塊磚瓦都曾見證傳統月餅的輝煌與榮光。一代代「北鋪」正用他們的努力，將「糖糕鋪」的美名發揚光大。（杜敬琨 林凡）