美食是一座城市的名片，它能代表着一個地方的文化和傳統。黔南州是多民族聚居的山清水秀之地，人傑地靈創造出璀璨的文化，亦形成了獨具一格的特色美食，以其獨特的風味，讓人嘗一口就印象深刻。2024年9月，玩轉黔南之尋味黔南活動也將正式啟動，以黔南特色美食為切入點，以「尋味黔南」為方式，活動邀請美食達人和大灣區新聞媒體一起走進黔南，以多元互動的傳播方式，讓粉絲和觀眾深刻感知黔南州的獨特魅力，開啟一場多姿多彩的味蕾體驗。

    吃遍十二個縣市美食

    近年來，以「打卡」美食為旅遊動機的遊客越來越多。一碗螺螄粉，一杯奶茶，或一串燒烤，都能成為許多年輕遊客跨越千里奔赴另一座城市的理由。

    黔南州轄2個縣級市、9個縣、1個自治縣，每個縣市美食都充滿着各自的特色，此次美食達人也將在大灣區新聞媒體的見證下分批次前往黔南州各縣市打卡美食好去處，去探尋最正宗的「黔南味道」，以專業視角做一次深度的停留和體驗，帶領大家全方位感受黔南美食美景的魅力。

    作為貴州風味美食的主要原產地之一，黔南出產的美食俘獲了無數吃貨的心。「要吃酸，到獨山，獨山酸宴美名傳。」酸宴為獨山的一大特色，獨山「三酸」（即鹽酸、臭酸、蝦酸）更是家喻戶曉，其中，以鹽酸最負盛名、遠銷海外。獨山鹽酸菜既可當下飯小菜，也可作筵席上的壓桌菜，以解酒葷，又可作烹調的輔料。

    五色花米飯是黔南布依人的專利品，將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕，並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調。花米飯可蒸熟食用，也可油炸後食用。

    沖沖糕是黔南的甜糯美食代表，由秈米、糯米混合製作而成，上鍋蒸好後撒上芝麻、紅糖和花生，吃起來「QQ彈彈還能拉絲」。

    魚包韭菜是水族的一道傳統的特色菜，每逢佳節餐桌上都少不了它，有「水族第一名菜」之稱。味道鮮美，肉質細嫩而柔軟，酸辣誘人，獨具風味。

    在荔波，很多餐廳都把牛肉的吃法玩出了各種花樣，根據牛身各個不同部位的特點和口感，用不同的烹飪方式，形成了「牛三樣」系列。所謂牛三樣，是選用荔波本地佳榮小黃牛肉，將牛身上的不同部位的精品，以燉、拌、煮等方式烹飪而成。口感或脆爽或綿甜，讓你越吃越上癮。

    黔南，一個充滿神秘色彩的地方，這裏有壯美的山水，豐富的民族文化，還有讓人垂涎欲滴的美食。歡迎關注#這就是黔南?尋味黔南#邀您持續關注互動，黔南好吃的美食實在太多！有時間一定要來嘗一嘗。（記者 黃裕勇）