10月25日，「粵菜師傅」中式麵點師職業技能競賽在深圳市光明區光明街道收官。本次競賽圍繞「展示中式面點魅力」這一主題開展，參賽選手皆來自轄區內的餐飲酒店以及專業技能院校的面點高手，他們憑藉各自精湛的技藝，為大家齊心合力地呈現出了一場高水平的技藝展示。

    本次競賽由競賽執委會組織專家參照競賽標準命題，參照結合新時代行業企業發展情況，適當增加相關新知識、新技術、新工藝和新技能等方面的內容，設蝦餃、提褶包兩大模塊，時間共120分鐘，滿分為100分，選手按技術方案以現場實際操作的方式進行。

    賽場劃分競賽區、競賽作品展示區、風味展示專區等，選手們賽前製作的各類美食全部擺在了風味展示專區，撩撥着現場評委的味蕾，從傳統小吃薏米糕、芝麻脆餅、菜粿到花樣翻新的芋香荷花酥、象形雪梨果、鮑魚酥，每一道作品都體現着選手們的用心與創新。

    從和面、醒面到調餡，再到精心製作，選手們將各種食材轉化為造型精美、風味獨特的廣式點心，展現了他們對傳統工藝的精湛掌握。整個比賽現場瀰漫着誘人的香氣，令人垂涎欲滴。

    裁判員參照競賽標準從口味與質感、拼擺與形態、形態與色澤、工藝與火候、創意與實用等方面為每一份面點成品打分。競賽最終評選出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。

    據介紹，自「粵菜師傅」工程實施以來，光明街道通過廣泛宣傳、送學上門等方式，共開展「粵菜師傅」技能培訓51期，惠及群眾1876人次，組織65人考取技能證書，紮實推進「粵菜師傅」品牌培育、就業創業、職業發展行動計劃。（記者 黃鳳鳴 通訊員 賴嘉鵬 陳煥欣）

頂圖：活動現場