「嘉興喜泉食品科技有限公司成立了，位於浙江省嘉興市桐鄉市鳳鳴街道創業創新園，年產700噸滷製食品建設項目已動工建設，」 廣東溪口祥記食品科技有限公司總經理劉喜泉高興的對記者說。

    潮州是世界美食之都，說起潮州滷鵝，「溪口祥記」大有名氣，公司用傳統滷煮方法製作的滷鵝，以其獨特的口感在美食界占據了一席之地，在大灣區、江浙、潮汕、香港等地，尤受歡迎。

「溪口祥記」滷鵝潮州開元店

    溪口祥記的滷鵝，已有近百年歷史。1989年，第一家祥記滷鵝店在潮州市區牌坊街義井市場開張，隨着時間的推移，溪口祥記滷鵝的美名越傳越遠，企業的規模日益壯大。「溪口祥記」滷鵝，憑藉其卓越的品質和獨特的風味，被評為潮州市特色品牌滷鵝和十大滷鵝名店。劉喜泉在滷鵝製作工藝上的卓越傳承和創新，被認定為潮州市湘橋區非物質文化遺產代表性項目區級傳承人。

「溪口祥記」滷鵝拼盤

    有着20年滷鵝經驗的劉喜泉認識到，想把滷製食品做強做大，必須朝規模化、標準化、品牌化方向發展。

    據了解，很多到潮州旅遊的遊客，品嘗潮州菜後，都想帶點滷鵝等小食回饋親朋好友，但因滷鵝保鮮保味的問題還沒徹底解決，降低顧客了的購買慾。他一邊努力攻克冷鏈保鮮的問題，一邊尋找突破口。經過調研，劉喜泉決定「走出去」，推廣潮州滷鵝。目前，消費升級、城鎮化率上升等經濟社會相關因素，成為滷製品快速發展的內因和基礎，冷鏈物流的持續完善則為滷製品快速擴張提供了條件，隨着滷製品消費場景不斷延展，其消費市場逐漸壯大，應該大有可為。

廣東溪口祥記食品科技有限公司總經理劉喜泉

    在促進消費的當下，嘉興喜泉食品科技有限公司年產700噸滷製食品建設項目的動工建設，無疑為潮州滷鵝走出去開了好頭。

    嘉興喜泉食品科技有限公司負責人徐月強認為，廣東溪口祥記食品科技有限公司在嘉興合作建廠開店，確保了滷鵝新鮮可口，不僅讓江浙的消費者能夠第一時間品嘗到最新鮮、最正宗的潮州風味，更是潮州美食文化的一次大膽嘗試和深遠傳播。（記者 肖輝哲）

頂圖：「溪口祥記」滷鵝嘉興店（效果圖）