為傳承弘揚潮菜文化、推動潮菜產業高質量發展，2月11日，《中華料理·潮菜文化叢書》第二批新書首發儀式暨潮菜高質量發展座談會在汕頭舉辦。汕頭市市長陳濤出席活動並向讀者代表贈送叢書。

（主辦方供圖）

　潮菜是廣東菜系三大流派之一，歷經千餘年的發展，以獨特風味和豐富內涵受食客喜愛，影響廣泛而深遠。《中華料理•潮菜文化叢書》由潮汕文化研究者、餐飲領域權威專家學者組成編委會，對潮菜及背後文化內涵進行較為深入系統的挖掘及整理，傾注大量研究成果編著而成，超100人參與，完成200萬字以上編著任務，組織各類相關活動約300場，開展國內外調研探源活動100多場次。該叢書兼具專業性與科普性，涵蓋飲食、技藝、文化等多維度，具有內容全面、技藝精準、文化厚重、形式創新、圖像豐富五大特點，全方位展現潮菜深厚底蘊。

　目前叢書10分冊已全部完成編著，其中第一批6分冊於2024年8月在廣州首發；第二批4分冊《潮菜食語》《食養有方》《潮菜滷鵝》《牛肉火鍋》於2025年底完成，本次首發儀式正式面向公眾推出。

（主辦方供圖）

　汕頭作為「中國潮菜之鄉」、「全國美食地標城市」，美食行業興旺發達，通過實施「粵菜師傅」工程，體系化推動技能人才培育，積極探索潮汕菜標準化，大力發展潮菜產業，不斷擦亮美食特色名片，以「美食+文化+旅遊」融合路徑，推動潮汕菜美食文化發揚光大，為餐飲文旅產業發展增添動力。《中華料理·潮菜文化叢書》的面世出版，是汕頭市保護潮菜文化財富、傳承弘揚中華優秀飲食文化的重要舉措，通過叢書的出版，讓更多人關注潮菜、傳承中華文化瑰寶，為汕頭美食文化高質量發展注入新活力。（記者 羅燊 通訊員 謝曉芸）