煙火騰升處，產業正興時。在河南西華縣，一碗熱氣騰騰的胡辣湯，不只承載千年市井滋味，更熬出了一條產值突破40億元的產業鏈，成為撬動縣域經濟的強力引擎。

　緊扣周口市「一縣一特色」全域旅遊佈局，河南省西華縣近年以逍遙胡辣湯為核心，透過技術革新、文旅融合與IP品牌化三線並進，推動傳統小吃從鄉土走向世界。目前，全縣已培育上下游企業20餘家，僅逍遙鎮就集聚湯料加工企業16家，胡辣湯產業集群效應加速顯現。

　技術破壁 小湯料煉成大產業

　走進逍遙鎮老楊家胡辣湯產業園，古鎮風貌與現代廠房交錯，嶄新的麵筋自動化生產線正在加緊安裝。1號廠房即將啟用6條全新麵筋自動化生產線，啟用後將有效補齊核心配料生產短板，進一步拉長、做優產業鏈條。

　「以創新應對市場，打破傳統品類局限。」產業園負責人透露，企業深耕產品研發，在經典速食湯料基礎上推陳出新，即將推出肉丸胡辣湯、泡麵胡辣湯等新品，精準匹配不同人群與多元食用場景，以豐富的產品矩陣拓寬市場空間，激活全新消費需求。

　胡辣湯過去長期受制於保鮮難、運輸難、風味不穩等瓶頸。西華縣精準施策，引導龍頭企業聚焦精深加工、保鮮鎖味與標準化生產，以技術突圍帶動產業提質。目前，全縣胡辣湯產業已形成涵蓋八大系列、46個品類的完整產品體系，年產各類湯料1600萬件，供應鏈體系日趨完備。

　業態創新同樣提速。高群生胡辣湯負責人高朋表示，企業跳出傳統早餐經營思維，推出胡辣湯風味焦餅等新產品，口感酥脆、風味獨特，深受市場歡迎；同時將門店從傳統社區延伸至機場、高鐵站及高速服務區等交通樞紐，讓鄉土小吃融入大眾日常消費場景，不斷開闢經營新領域。

　一碗胡辣湯，托起萬家生計，帶動一方富民產業。數據顯示，逍遙鎮現有1.6萬人外出經營胡辣湯生意，全國連鎖門店近4600家，全產業鏈年產值突破40億元，帶動就業近20萬人。

　文旅共融 從「喝湯打卡」到「沉浸體驗」

　湯香引客，文脈留人。依託逍遙古鎮獨特資源稟賦，西華縣持續完善文旅配套，提升街區風貌，豐富業態場景。如今的逍遙鎮仿宋古街古韻盎然，200餘間特色商鋪有序排布，胡辣湯老字號、非遺工坊、文創門店錯落分佈，高群生、老佟家、老楊家等知名湯館連片集聚，形成一條非遺美食體驗帶。

　業態迭代升級，改變了以往遊客「專程喝湯、短暫打卡、匆匆返程」的消費習慣。如今，遊客在逍遙鎮可沉浸式體驗多元業態——進店品鑑現熬原湯，入館溯源百年技藝，沿街選購特色好物，從「單純喝湯」向「可觀、可游、可品、可購」的全方位體驗轉變。

　跨界文創同步推進。當地正與省級非遺項目陳氏木梳傳承人對接，計劃將胡辣湯香辛料的配方靈感與養生理念，創新融入特色木梳的設計開發之中。這款跨界文創產品將兼具實用價值、養護功效與非遺文化內涵，讓飲食文化以全新載體實現活態傳承。

　文旅配套持續升級。西華縣深挖紅色資源，修繕賀龍指揮部舊址，打造標準化紅色教育基地，常態化開展紅色研學與主題教育活動；同時搶抓沙潁河生態經濟觀光帶建設機遇，高標準打造「千年古鎮」「樂在逍遙」「十里畫廊」等生態觀光公園，串聯人文與生態資源，構建多點支撐、多元融合的文旅發展格局。

　豐富的文旅業態、厚重的文化底蘊，吸引八方遊客慕名前來，實現舌尖美味與文化資源的雙向賦能。「以前來逍遙鎮就是為喝碗胡辣湯，喝完就走，停留時間很短。現在小鎮古色古香，能逛古街、看非遺、賞河景、買文創，業態特別豐富，體驗感大不一樣。」一位外地遊客感慨道。

　IP出海 一碗湯成中原文化符號

　今年，高群生胡辣湯跨洋登陸美國紐約法拉盛，日均售出800碗，市場反應熱烈，曼哈頓分店籌備在即。所有原材料均由逍遙鎮直供，確保原味輸出。從街邊灶台到國際大都會，這碗湯不僅慰藉遊子鄉愁，更成為中原對外交流的一張美食名片。

　跳出「只做餐飲產品」的傳統思路，西華縣系統打造逍遙胡辣湯城市IP—立足漕運歷史、非遺文脈與中原市井鄉愁，透過文創孵化與全媒體傳播，讓這碗湯升級為具備傳播力、市場力與文化力的地域符號。

　在周口師範學院「為西華而設計」畢業展上，300餘名畢業生深挖西華本土元素，以胡辣湯為主題，創作出包裝、擺件、周邊及研學紀念品等作品。年輕化的設計語言，為品牌升級儲備可直接落地創意資源。胡辣湯不再只是餐桌上的即時美味，而是變成可觀賞、可攜帶、可銷售的文創載體。

　依託全媒體矩陣，IP傳播勢能持續放大。西華本土龍頭企業佈局短視頻與直播，深耕古鎮人文，講好非遺故事，傳承匠人精神。全國美食博主紛紛前來採風打卡，品牌聲量持續放大。線下近4600家連鎖間門店化身微型IP展廳，形成「IP引流、文旅增收、產業提質」的良性循環。

　從街頭灶台到世界餐桌，從單一餐飲到全產業鏈，逍遙胡辣湯正以創新強產業、以文旅聚人氣、以IP拓市場，讓這碗千年煙火不斷突破邊界、綻放新彩。千年煙火滋味，正持續賦能鄉村振興，為縣域經濟高質量發展注入源源動能。（記者 李欣 通訊員 李傑）