秋染硯山，紅滿阡陌。在硯山這座坐擁百年辣椒種植底蘊的康養小城，憑藉得天獨厚的自然稟賦與深耕細作的農耕匠心，躋身全國辣椒十強縣，更是雲南唯一斬獲「全國蔬菜產業大縣+辣椒單品大縣」雙國家級榮譽的縣域。時下，硯山44萬餘畝紅椒連片鋪展，灼灼紅果綴滿青枝，染亮秋日原野，繪就獨屬於硯山的熾豔豐收畫卷。

　沃土深耕，生態種養育好椒。硯山縣立足高原特色農業優勢，大力推廣大棚育苗、旱覆膜集雨栽培、水肥一體化等現代農業關鍵技術，全程遵循自然生長節律，讓辣椒充分汲取山間雨露、沐浴充足日照，堅持自然成熟、生態種植，不催熟、不打蜡，每一寸果肉都沉澱著滇東南沃土的天然養分，造就了硯山辣椒飽滿鮮亮的出眾品相、醇厚鮮香的独特風味，成為當地高原特色農業的亮眼名片。

　百品紛呈，一味鮮香冠西南。歷經數十年良種選育與技術革新，硯山打破外源品種依賴，培育出6個適配本土水土的優質辣椒品種體系。飽滿挺拔的朝天椒、小巧玲瓏的小米椒、適配深加工的丘北椒，多樣品種互補共生，讓硯山辣椒既有鮮食的清爽熱烈，亦有乾製的綿長醇香，以多元風味征服四方味蕾。

　天地賦能，品質硬核聚口碑。硯山辣椒具有色豔、皮亮、肉厚、籽少、味香、辣醇的六大核心優勢。憑藉過硬品質，硯山辣椒暢銷全國，依託西南第一、全國第二的稼依辣椒城及5個辣椒田間交易市場集散優勢，年鮮椒交易量達35萬噸，乾椒交易量超4萬噸，是全國採購商公認的優質辣椒標桿，遠銷各地、口碑斐然。

　一椒興產業，一果富萬民。小小的紅辣椒，是硯山鄉村振興的致富果、幸福果。從零散種植到規模化、產業化、品牌化發展，辣椒產業已成為硯山農業支柱產業，構建起從種苗培育、標準化種植、採收加工到線上線下產銷的完整產業鏈。秋收之際，男女老少同心採收、分揀晾晒、抱團產銷，各族群眾人均年務工收入穩步提升，讓田間地頭的「紅火景致」，真正變成千家萬戶的「紅火日子」。2026年硯山縣預計辣椒種植面積44.3萬畝，預計鮮椒產量可突破42萬噸，農業產值突破14億元。（記者 張巍 通訊員 吳煥霞 龍成周）