9月15日，第二屆「蘭州銀行杯」沿黃九省區蘭州牛肉拉麵職業技能大賽在蘭州拉開帷幕。來自山西、內蒙古、山東、河南、四川、陝西、青海、寧夏、甘肅等九省（區）人社廳相關負責人、餐飲烹飪相關行業協會代表、參賽選手等近300人參加。

　蘭州牛肉拉麵傳承百年匠心，是享譽中外的中華老字號，是國家級非物質文化遺產，更是甘肅聯通全國、走向世界的靚麗名片和重要文化紐帶。本屆大賽為期兩天，以「傳承經典 面興天下」為主題，立足國家級非物質文化遺產保護傳承，致力於推廣「牛肉拉麵製作師」職業工種，加快構建現代化產業體系，充分釋放「一碗麵」的經濟價值與文化魅力，助力沿黃九省區改善民生、擴大就業、激發消費。

　開幕式後，蘭州牛肉拉麵製作團體綜合賽和個人專項賽兩賽項正式開賽。經過和面、揉面、溜面、拉麵，毛細、二細、三細、韭葉等一碗碗香氣四溢的蘭州牛肉拉麵一一呈現。

拉麵技藝展示

　選手們紛紛表示，參加本屆技能大賽，和同行們同台競技，既是一次難得的學習機會，也是一場對自身技藝的全面檢驗。不少年輕選手坦言，賽前以為基本功紮實，上場比拼後才發現「山外有山」——有人拉麵粗細均勻，有人調湯醇厚回甘、層次分明，每一個細節都值得回去後再琢磨、再考量。

　據了解，本屆大賽由中國就業培訓技術指導中心指導，甘肅省人力資源和社會保障廳、甘肅省商務廳、甘肅省總工會、蘭州市人民政府和中國烹飪協會聯合主辦。賽事首日配套開展「魯甘面匠」品牌培育活動、蘭州牛肉拉麵產業發展交流活動、直播帶貨達人秀、創意短視頻展播、文創產品匯展五大項七場次配套活動，全方位延展賽事內涵、激活產業動能。

開幕式現場

　近年來，甘肅省人社部門錨定「小碗面、大產業」發展定位，以技能人才建設為核心抓手，全鏈條賦能蘭州牛肉拉麵產業高質量發展。期間，聯合10部門出台24項產業扶持措施，構建產業發展與就業創業雙向賦能的政策體系。

　同時，推動「蘭州牛肉拉麵製作」專項職業能力考核入選全國地方精品項目，用心用情、積極爭取將「牛肉拉麵製作師」納入國家新工種，牽頭編制國家職業標準，建成省級高技能人才培訓基地、國家級技能大師工作室；精心培育「蘭州拉麵師」省級勞務品牌，累計培養數萬技能人才走向全國、走向海外，帶動百萬人實現就業增收、致富圓夢。（記者 陳宏岩 見習記者 馬天釗）