【香港商報網訊】回族的麵花藝術，以其制作工藝精湛，別具特色，味道鮮美而備受人們的贊譽，吸引了不少中外游客。

　　麵花，以麥麵為主要原料，經過豐富的想像，巧妙的構思，精心加工制作出既可食用，又可觀賞的回族特色的造型工藝品。據民間傳說，麵花藝術早在元代就已經流行，在繼承阿拉伯傳統飽飲食工藝的基礎上，又吸收了兄弟民族飲食工藝的一些手法，經過數代相傳，形成了回族獨特的麵花造型和風味。現在回族麵花藝術的品種達百餘種。一品一形，百形百味。特別逢回族過節，或婚喪嫁娶、抓周、招待貴客等重要場合。

　　回族麵花的造型大多源於自然界和社會生活中的各類花草、蝴蝶、鴿子等形態，同時，還大量地采用阿拉伯的卷草形、雲紋形等幾何圖形。根據不同的需要和場合，制作出形式多樣的造型。