【香港商報網訊】臺灣著名茶人何健先生可謂兩岸四地茶文化領域中「一槌定音」的人物，長期從事現代茶文化的研究和茶藝實務推廣。他在接受記者采訪時表示，中國奉獻給全世界以茶，提供了一個可以深刻思考人與人、人與物、人與自然維持和諧友善關系的有效途徑。中國悠游、自在的美學理念與日本震撼而具強制性的美學理念大相徑庭，以東洋風直接導入中國茶道中，是對中國美學和茶文化發展的不理解。香港商報記者 林濤

　　茶的起源在中國，數千年來，無論時代如何更迭、社會怎樣變遷，它始終伴隨并滋養著人們。茶是老祖宗留下的瓊漿玉液，理應為人人所享有。

　　中國歷代的文人雅士，對酒的題詠歌頌，遠多過茶，這是因為文人雅士的豐富情感在封閉與壓抑下，大多藉由酒抒懷。當今科技發達，茶這般傳統老調的元素，在社會開放，天涯若比鄰信息膨脹的網絡世代，更能使我們通過茶的真實感知，澄清自己，內斂自己，過濾信息，充實能量，更有價值和存在意義。

　　現在年輕人多不喝茶，會不會形成文化斷層？何健先生的判斷是，年輕人不喝茶，是因為市售飲料極度商品化，而社會沒有提供合宜的識茶渠道、喝茶方法和用茶的助益等整體氛圍，讓他們不知其好，或是知其好也不得其門而入。他更自信道：就中國的歷史看，茶是老祖宗留下的瓊漿玉液，我輩努力維繫好這片沃土，年輕人終究會依循自身的文化血脈，接續這條綿長的生活文化之路。

　　如今好茶、好茶具越來越昂貴，對於一般人，要喝上一口好茶，似乎已然遙不可及？

　　我說先要重新思考和定義什麼是「好」？名茶、名器固然是好，但茶首重安全自然，就他多年走訪內地茶區的經驗，一些地方知名度與經濟效益不高的茶，價格便宜，雖然可能不夠精緻，卻可以感受到土壤、陽光和水所賦予它的自然風味。

　　而器物的生命是由使用者造就的，為自己選擇一件合適好用的茶器，經常和正確的使用，假以時日，它自然產生讓你無法替代的風采來。現今資本化普遍的廣告誇大與包裝過度，致使產品外在和內容物形成極大落差，所以完全不用擔心價格的問題，在茶的領域里，我所在意的是價值，而價格只是市場上因交易目的所產生的數字。

　　綠茶的相對式微

　　中國是茶的原鄉，綠茶一直是主要飲用的茶類，為多數人所喜愛。何先生指出一個現象，近代由於經濟的發展，飲食多元且口味加重，人們普遍在追尋更濃烈的香氣與滋味，綠茶相對式微。

　　但何健先生看來，綠茶是最貼近自然、最為養心的茶類。綠茶最能顯現出天地山川之氣，它不以口味濃烈，而是以意境悠遠引人入勝。綠茶應該得到更多的重視，只有生態環境被照顧好了，人的飲食習慣更健康了，人的心也趨於平靜安定了，才能更多品味綠茶中的韻味。

　　中國茶道是生活道

　　有些茶的活動，過於形式化、儀式化，可能導致茶逐漸背離生活。對此何先生倒是沒有擔憂，他說茶因包容性而呈現多樣化，形式和儀式原本就是茶諸多面相之一二，只要合適，就有存在的意義，無所謂對錯。

　　日本有茶道，韓國有茶道，中國的茶道是什麼？

　　對此何先生也有自己清晰的判斷，中國文化博大精深，向來講究文以載道，「志於道、據於德、依於仁、游於藝」，而茶在生活中滋養中國人，早已形成一種生活之道。

　　一百餘年前西方給中國帶來了鴉片，也帶來了百年浩劫，今日，中國回敬西方乃至全世界以茶，通過傳統中國文化的思想養分，提供一個可以深刻思考人與人、人與物、人與自然維持和諧友善關系的有效途徑，這就是達到養身、養心、養天地的中國茶道境界。

　　茶道先從倒茶開始

　　凡事大處著眼、小處著手。談到現今中國茶道的發展，他指出不妨先從「倒茶」開始。

　　首先為自己倒一杯茶，專注，讓身心沉靜下來。接著通過觀色、聞香、品味和靜待回韻，在細微的轉化中感受大自然的氣息和生命力，借以澄清、觀照自己，洞悉外在瞬息萬變的社會環境，適切地讓自己放對位置做對事，不徒勞無功虛度一生。

　　接著為家人倒一杯茶，增進彼此的關愛和促進家庭的和樂，有道是「家和萬事興」；為朋友、同事倒一杯茶，借以維繫人際關系和提升工作效率；基於與人為善的美意，為陌生人倒一杯茶。最終為自己嫌惡不悅之人倒一杯茶，至此，無論授者抑或受者，對人對物少了疑慮，沒了對立。憑藉著悠久豐厚的中華文化底蘊，茶道可成矣。