堅叔積極參與有機菜推廣活動，圖為他早前在沙田西瓜節落力推銷西瓜。記者 鄭玉君攝

　　【香港商報網訊】香港有機農友會主席梁本堅務農40年，經歷過傳統耕作輝煌的年代，最高峰試過日銷蔬菜1.1萬元，但自從97回歸後大陸沒限制蔬菜入口，平價內地菜終攻陷本地菜，他蟄伏數年後轉向有機耕作，惟經營亦諸多阻滯，最迫近眉睫的，是其租用的土地屬錦田南發展範圍內，未來將建成公屋，最多只能再經營5年。他說已沒能力投放資金再開闢新農場，寄望政府的農業園終能成功，讓他可再續耕種緣。

　　香港商報記者 鄭玉君

　　健康有機農場與西鐵為鄰

　　梁本堅(堅叔)的「健康有機農場」位於錦田沙田坑，走出西鐵站，過了河橋，沿錦莆路走幾分鐘，便見大大個招牌豎立在入口處。跟隨堅叔在農場走了一遍，最矚目的是那條在屏障後的西鐵，農場果然是西鐵的鄰里，但所謂鄰近西鐵並非好事，堅叔上世紀80年代就在上址開設農場，未有錦上路西鐵站前，農場面積達35斗，但因要興建西鐵，租地部分被收回，農場減少了約10斗。

　　錦田南發展最多做埋呢5年

　　堅叔說：「租地給我的業主有4個，其實近年都不斷收回一些地，但我又租回一些，才維持25斗面積，不過，錦田南要發展，這裏話起公屋，最多做埋呢5年。」他坦言不會再找地做農場，「以前這裏租200蚊一斗地，現在7000幾蚊，又要開荒，投資太大了！」政府早前作公開諮詢的新農業政策，建議收購私人土地作官辦農業園，面積約70至80公頃，政府會預建道路，供水及排污系統，租用者隨時可耕作，堅叔指種菜的，最大問題是租地，農業園是他的一條出路。

　　32歲入行耕種至今歷38年

　　年屆70歲的堅叔，顯然熱愛耕種，面對未能掌握的未來，採訪期間從沒有說出退休兩字，或許與他多年來經歷過的高低潮有關。現時本地蔬菜市佔率約2%，較90年代的三成大幅減少。在80、90年代耕種好景年代，他是得益者之一。

　　「我最初是做飲食業的，後來受了傷，在親戚家養傷時學會做籐器，後來仲自己做老闆，但3年後蝕光，做生意期間入過錦田，有客話有塊田仔可以給我耕，就這樣入了行。」入行時堅叔已32歲，結了婚又有女兒，但田地太少，得兩斗地，搵得好少，太太要帶著女兒在外頭打住家工，耕了兩年，漸入佳境，地增至10斗，即時叫太太回來幫忙。

　　最高峰時期40日進帳30幾萬

　　在80年代尾至90年代中，堅叔種菜事業達到高峰，「80年代尾開始種西洋菜，通菜，每日幾十籮，起碼千幾蚊一日，到94年，通菜價錢好好，有成兩三千蚊一日，平均都有一千五，最厲害是94年尾，批發價最高是9蚊一斤，每天50、60籮，40日執咗30幾萬，最多那天是1萬1千元。」

　　這個戰績到今天，他仍引以為傲，而94至96年菜「唔憂賣」的景況，97回歸後，就一落千丈，「大陸菜無限制入口，香港市場冧咗，香港好多人走上內地投資，批發價由9蚊跌到最低4、5毫子，你說怎能做下去啊！」他照樣繼續租地，但就停止耕種，由得它們荒廢。休息幾年又靜極思動，2004年初去了一個有機農莊打工，學了不少有機耕種知識，到年尾，他終於回到自己的25斗地，轉型有機耕種。

　　希望這個招牌能堅守下去

　　10年來，他投資逾200萬元，將農場起死回生，3年前其農場曾是全港最具規模的，作物逾70種。現時農場每天出菜200至300斤，最平的菜賣40蚊一斤，最貴的如豆苗價索160元。堅叔說，有人指他的菜貴，但他聘用7名外勞、2名司機及2名跟車，另太太全職幫他，一個女兒做半職。肥料方面月用4噸，每月支出逾30萬元。

　　種靚菜要足夠人力及夠肥料，但仍要望天打卦，堅叔指今年雨水多，影響蔬菜生長，年頭熟手工人又走光，要找全新的工人，因此到現在未試過有一天有足夠蔬菜交給客人，他期望夏天的瓜、豆種得好，到年尾的菜心及白菜可大量生產，那麼年尾應該會有錢賺。當然最大期望還是「健康有機農場」這個招牌能堅守下去，「我45歲有哮喘，邊食煙仔邊打農藥呀，手腳都凍曬，打咗兩次就無打。種有機菜最重要是令身體好，健康農場這個名就這樣來的，300個客中，有10個有病，只能夠食有機菜，一食其他菜就唔舒服。」他說香港有機農友會也是推廣這樣的信息，在技術上大家扶持。