主廚Fabrizio來自美麗的意大利西西里島，至今已有逾10年的烹飪經驗。

　　【香港商報網訊】Prego意大利餐廳曾被意大利烹飪學會授予「純正的意大利餐廳」稱號，在深圳五星意大利餐廳裏，Prego有著很高的性價比。雖然坐落於繁華的商業鬧市一角，卻優雅靜謐，菜式也是地道而溫暖的，讓我們在不知不覺中，很自在很舒服地吃數小時還意猶未盡。意大利菜最動人的精髓，應該是有一種回家吃飯的感覺，這一點親切的舒適，在Prego可以感知得到。

　　香港商報記者  吳志雄  Paris Lien

　　近日，深圳富苑皇冠假日套房酒店任命Fabrizio Vermiglio為Prego意大利餐廳廚師長，他將帶領他的廚師團隊全新演繹地道的意大利美食。匯集意大利各地區的美饌，食客可在浪漫幽雅的環境裏，感受主廚的獨具匠心以及地道美食帶來的愉悅。

　　頭盤：

　　傳統西西里茄子蛋糕、帕爾馬芝士、羅勒醬、聖女果

　　選取最時令的食材，搭配此款豐富的頭盤，順其自然地將味蕾打開，一切來得恰到好處。

　　湯：野蘑菇松露鵝肝湯

　　野蘑菇湯、香煎鵝肝、白松露油

　　新鮮的野蘑菇香味馥郁，鵝肝的火候也把握得剛剛好，而白松露又提升了菌湯的味道，使得湯味更加濃郁，入口更加順滑。菌湯和鵝肝一起入口，十分滿足。

　　意麵：墨魚汁意麵

　　鮮蝦、甜椒醬、蠶豆

　　柔韌勁道的墨魚汁寬麵，很有嚼勁，結合鮮蝦的鮮味，並添加甜椒醬、蠶豆提味，濃香撲鼻，層次豐富，口味馥郁、飽滿，即刻感受獨具特色的意大利風味，令人大快朵頤。

　　香煎牛柳

　　牛柳、奶油青蒜、長豆角、巴馬火腿、黑松露醬

　　特選肥瘦適宜的牛柳肉，焦香內嫩，每一口都很有質感，佐以奶油青蒜、長豆角、巴馬火腿、黑松露醬，口感進一步昇華，是獨一無二的濃香滋味體驗。

　　香煎銀鱈魚

　　鱈魚及風乾番茄、茄子魚子醬、烤甜椒

　　對於海鮮的烹飪可以說是Fabrizio最拿手的，銀鱈魚的肉汁被很好地鎖，依然保持鮮嫩的質感，搭配少許番茄、茄子、烤甜椒，一口下去頓時令味蕾升騰起陣陣滿足感。

　　甜品：提拉米蘇

　　意大利最經典的甜品，Fabrizio創新改良，加上了甜美的巧克力，中和了espresso的苦澀感，還配上了新鮮水果，與眾不同。

　　滿足食客味覺視覺雙重享受

　　Fabrizio來自美麗的意大利西西里島，自小深愛著母親和祖母親手製作的各種美味食物，加上經常利用閒置時間兼職於餐廳，漸漸地對烹飪產生了濃厚的興趣，在家人的鼓勵下，他參加烹飪學校的培訓並踏上了職業廚師的道路，至今已有逾10年的烹飪經驗。在加入深圳富苑皇冠假日套房酒店之前他曾任職於深圳瑞吉酒店、深圳威尼斯酒店等國際五星級酒店。來中國之前，Fabrizio曾先後在澳洲、美國、加拿大和瑞士等多個不同國家工作，積累了深厚的烹飪經驗，深諳各地的飲食文化。

　　此次來到Prego意大利餐廳任職，Fabrizio為食客們帶來了全新的意式菜品，新鮮的應季食材與精湛的烹飪技術巧妙結合，精緻的擺盤藝術更滿足了味覺與視覺的雙重享受。